Sablés au comté et aux herbes
Hello, hello, on est samedi et ça sent l'apéro à plein nez ;-) J'ai déjà réalisé des sablés dans ce style mais à la tomme y a quelques semaines, mais comme on dit, quand on aime on ne compte pas! Bien entendu il faut varier les plaisir les amis, ceux-là sont au comté et la farine et les aromates ne sont pas les mêmes. La météo est toujours tristounette mais ce n'est pas une raison pour se laisser abattre, alors zouh, on se met dans l'ambiance on sort les verres et les sablés par ici et tchintchin ;-) Beau week-end à vous les gourmands!
Ingrédients pour une vingtaine de sablés
150g de beurre mou, 100g de farine de blé semi-complèteT80, 100g de farine de blé T55 , 200g de comté râpé , 1 c à c de thym séchés, 2 oeufs + 1 jaune avec quelques gouttes d'eau pour la dorure, 2 blancs d'oeufs, 10 belles feuilles de persil plat, 10 petits thym frais, sel et poivre du moulin
- Mélangez le beurre, les farines, le fromage râpé, le thym séché, les 2 oeufs entier et enfin salez et poivrez le tout à votre goût
- Obtenez une pâte crémeuse et homogène et formez boudin dans un filme alimentaire. Laisser reposer la pâte au frais au moins 2 heures
- Coupez en tranches d'environ 1/2 cm d'épaisseur votre boudin de pâte et dorez-les au mélange jaune-eau avec un pinceau
- Préchauffez le four à 170°C chaleur tournante
- Déposez sur chaque rondelle de pâte une feuilles de persil ou de thym frais et laquez au pincez le dessus des herbes fraiches aux blancs d'oeufs
- Disposez les disques de pâte sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et enfournez le tout 25 à 30 minutes selon votre four, c'est prêt, RÉGALEZ-VOUS!
