Financiers au parmesan et tomates séchées

Hello mes gourmets, voici une recette apéritives qui ravira vos proches en toutes saisons. Je me suis calquée sur la recette de Cuisimiam avec quelques modifications en troquant la poudre d'amande par la noisette et en y ajoutant l'ail qui se marie très bien avec les tomates séchées. J'ai aussi utilisé une partie de la marinade des tomates séchées pour ne pas gaspiller la matière. Tout est dit à vous de régalez vos proches ;-) En attendant de nouvelles recettes que ma bande a validé, prenez soin de vous et à très bientôt!

Ingrédients pour 12 financiers 

100g de poudre de noisettes, 80g de farine T55 bio, 6 blancs d'oeufs, 100g de parmesan, 50g d'huile d'olive, 50g d'huile d'olive de la marinade des tomates séchées, 10 pétales de tomates séchées, 2 c à c de thym, 2 gousses d'ail, poivre du moulin, une bonne pincée de sel (attention les fromages sont déjà salés), des graines de sésames 

1. Râpez le parmesan
2. Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre de noisette, le parmesan, le thym, le sel et le poivre 
3. Battez les blancs jusqu'à ce qu'ils moussent et ajoutez-les au mélange sec précédent
4. Versez les huiles d'olives sur la pâte et mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène
5. Rectifiez l'assaisonnement au sel et au poivre à votre goût si besoin est
6. Ciselez finement les pétales de tomates et ajoutez-les à la pâte
7. Épluchez, dégermez et écrasez les gousses d'ail puis ajoutez la purée d'ail à votre pâte à financier
8. Disposez la pâte dans les moules à financier, saupoudrez-les avec les graines  de sésames et réservez celui-ci au frais 
9. Préchauffez le four à 180°C et enfournez vos financiers entre 20 à 30 minutes selon votre four
10. Lorsque les financiers sont dorés, c'est cuit, laissez tiédir, RÉGALEZ-VOUS!