Saucisses de Morteau aux lentilles blondes

Avec le retour du froid et du mauvais temps nous avions envi de plat d'hiver, j'aurais presque refais de la soupe et pourquoi pas tiens. la petite dernière a fait cette vente de Morteau artisanal à l'école alors de toute façon on ne pouvait pas passer outre. La recette est simple et classique , la seule différence avec d'autre c'est que j'ai mis des gousses d'ail dans ma cuisson et je récupère l'ail et l'oignon confit au bouillon de cuisson pour aromatiser mon plat au final. Voili, voilou, sur ce, je vous souhaite un beau mercredi gourmet et gourmand ;-)

Ingrédients pour 5-6 personnes

400g lentille blond (ou vert), 400g saucisse de Morteau (soir 1 2 selon la taille), 2 carottes, 1 oignon jaune, 3 gousses d'ail, 2 clou de girofle, 1 bouquet garni (thym, feuille de laurier, romarin), sel et poivre du moulin

1. Rincez les lentilles à l'eau froide dans une passoire
2. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles puis pelez l'oignon, lavez-le et piquez-le au clou de girofle. Lavez les gousses d'ail en chemise
3. Disposez dans un faitout, les lentilles, le bouquet garni, l'oignon, les gousses d'ail, couvrez d'eau et poivrez. Portez le tout à ébullition et baissez le feu
4. Ajoutez la saucisse de Morteau aux lentilles et faites mijoter le tout à couvert durant 30 minutes
5. Au bout de ce temps retirez la saucisse du faitout, réservez au chaud et vérifiez la cuisson des lentilles, si elles sont tendres, salez-les puis égouttez-les. Débarrassez le bouquet garni des lentilles
6. Écrasez les gousses d'ail confites en retirant leur peau, retirez les clous de girofle de l'oignon et coupez le tout petit dés puis ajoutez l'ail et l'oignon aux lentilles, mélangez. Rectifiez l'assaisonnement des lentilles à votre goût si besoin est
7. Découpez la saucisse en rondelles, servez les lentilles dans les assiettes avec quelques rondelles de saucisses, c'est prêt, RÉGALEZ-VOUS!

Ce plat peut être délicieusement accompagné de cancoillotte fondante ;-)