Cabillaud pané aux graines et sa salade de chou chinois à la japonaise

Publié le par Lova P.R

Cabillaud pané aux graines

Hello les amis, cette semaine, je suis en congé, mais ce n'est pas de tout repos... en effet, entre l'anniversaire de la minette avec 10 bambins hier après-midi, trimballer mes ouailles à Dijon, trier les affaires d'hiver et d'autres taches de secondes zones de maman, je ne me sens pas vraiment en vacances à vrai dire... Mais le coeur et la gourmandise y sont alors y a toujours une place pour la cuisine dans cette histoire... Et oui, faut bien nourrir mes petites morfales de toute façon... Et comme mon chou chinois parti au Japon a bien plu à la bande et que l'heure du poisson carré a fait son temps chez moi, j'ai marié le cabillaud avec ma salade japonaise, un DÉLICE promis! Voici donc mon second poisson pané du blog après le merlu pané ;-) PS: oui oui je suis une adepte invétérée du PANKO, la fameuse chapelure japonaise qu'on trouve dans toutes les épiceries asiatiques ;-)

Allez zouh direction les fourneaux mes gourmands si vous boycottez aussi les poissons rectangulaires ;-) 

Cabillaud pané aux graines

Ingrédients pour 5 à 6 personnes

1 filets de cabillaud de 1,2 Kg, 2 oeufs battus, du panko (chapelure japonaise), 4 c à s de mélange de graines de sésames blonds et noirs, 2 c à s graines de pavots, de la farine, le jus d'1/2 citron jaune, 4 c à s de l'huile d'olive, 2 gousses d'ail écrasée, sel, poivre du moulin, huile de friture

  1. Découpez le filet de cabillaud en 10 à 12 morceaux
  2. Faites mariner le poisson dans l'huile d'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, le et le poivre au frais 1 à 2 heures 
  3. Disposez das 3 assiettes creuses et séparément de la farine, les oeufs battus et le mélange panko-graines (sésames et pavot)
  4. Préchauffez l'huile de friture à 180°C
  5. Panez les morceaux de poisson dans cet ordre: farine, oeufs et panko-graines
  6. Faites frire 3 par 3, les morceaux de poisson de la même taille pour avoir un temps de cuisson égal dans l'huile de friture chaude
  7. Dorez les morceaux de poisson dans la friteuse, disposez-les dans un plat avec du papier absorbant, c'est prêt!

Pour la salade de chou chinois à la japonaise c'est ICI

Dégustez vos poissons panés bien chaud avec la salade de votre choix et/ou du riz nature, RÉGALEZ-VOUS!

Cabillaud pané aux graines

Cabillaud pané aux graines et sa salade de chou chinois à la japonaise

 

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M
Le résultat a l'air top!!
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L
jolie panure, mais pas pour moi le poisson, bisous
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G
elle est parfaite ta panure! j'adore l'idée des graines
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G
merci Ingrid :-)
bonne soirée
Bisous
M
Tu sais que c'est toi qui m'a fait découvrir la fameuse chapelure Panko .Quelle trouvaille je n'emploie plus quelle ,légère , croustillante ,délicieuse.Merci Lova. Ton idée d'ajouter des petites graines,je trouve çà super.Bisous . maggy
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G
Merci Maggy, je te rejoins , la légère du panko est vraiment géniale je confirme ;-)
bonne soirée
Bisous
P
Excellente idée pour ce cabillaud pané, cela devait être trop bon !!!
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G
Merci Seb :-)
bonne soirée