Filets de merlu pané à ma façon

Publié le par Lova P.R

Filets de merlu pané à ma façon

Filets de merlu pané à ma façon

Coucou les amis, ça y est, mes minettes ont bien pris le rythme de l'école et le mercredi de maman qui bosse... pas de plats piqués chez un grand chef mais tout même du 100% "home made" chez moi. Mes gosses adorent bien sûr et pour rendre une touche sexy à mes poissons, j'ai pané mes filets au PANKO, chapelure japonaise, de mie de pain très fine électrifié et aux éclats d'amandes...un délices promis!!! Allez zouh en cuisine ;-)

 

Ingrédients pour 5-6 personnes

4 grands filets de merlu, 3 oeufs, 1 sachet de Panko (chapelure japonaise , environ 1.20€ les 200g, épicerie asiatique) 5 c à s bombée de farine, 5 c à s d'éclat d'amandes, 3 c à c de poudre d'ail, 2 c à c de paprika, sel et poivre du moulin

 

  1. Découpez en 3 chaque filet de poisson puis assaisonnez avec le sel, le poivre
  2. Mélangez à la farine l'ail en poudre et le paprika dans une assiette creuse
  3. Incorporez les éclats d'amande dans une assiette creuse aussi
  4. Battez les oeufs à leur tour dans une assiette creuse et salez et poivrez légèrement
  5. Panez chaque filet de poisson dans cet ordre exactement: FARINE, OEUFS, PANKO aux AMANDES, répétez l'opération pour chaque poisson 2 fois pour avoir une panure parfaite
  6. Faites frire dans l'huile neutre (type colza ou pépin de raisin) les poissons panés à 180°C jusqu'à ce que ce que les morceaux soient dorés, c'est prêt!

 

Accompagnez avec une petite salade de tomates et une sauce au yaourt-ciboulette-citron-huile d'olive ;-) RÉGALEZ-VOUS!!!

 

Filets de merlu pané à ma façon
Filets de merlu pané à ma façon

Filets de merlu pané à ma façon

Publié dans Poisson, Plat

Commenter cet article

maggkitchenette 25/02/2017 10:57

Aujourd'hui, 2 filets de merlu feront l'affaire pour être panés.Merci de m'avoir fait connaitre la chapelure japonaise , je l'ai déjà utilisée dans une autre recette, elle est super...C'est parti, ce midi je penserai à toi . Bisous Lova.maggy

Graine de faim kely 25/02/2017 11:00

bisous Maggy , régale-toi, bon week-end!

Carole 25/09/2016 20:20

J'aime beaucoup ta façon de cuisiner les filets de merlu !
Bonne soirée, bises.

gridelle 25/09/2016 16:07

hey! ben je l'aime ta façon! les éclats d'amande ça me fait briller les yeux!! biz

chris 22/09/2016 17:19

J'aime beaucoup ce poisson pané à ta façon!!!! Je la vois passer partout cette panure panko, va vraiment falloir que je la trouve... la prochaine fois que je vais voir ma fille à Dijon, je vais tâcher d'en trouver!!!!
bisous

anita 22/09/2016 12:23

très jolie façon de préparer le merlu à ta manière
ca doit être trop bon comme d'habitude
heureusement que je viens juste de déjeuner sinon j'aurai faim
je note ta recette
Merci beaucoup Lova
Bisous