Saumon teriyaki en papillote
Coucou les gourmands, après un petit peu plus d'une semaine éprouvante par ici, je retrouve enfin le courage et le chemin de vous raconter quelques recettes avant les vacances dans un mois. Ce type de plat n'est apprécié que par les filles de la maison, Monsieur et le japonais ça fait définitivement deux donc pour le coup tant pis, parce que nous on adore ça avec les minettes ;-) Le teriyaki est un grand classique mais bien évidemment, vous commencer à me connaitre si ce n'est déjà fait pour ceux qui me suivent depuis 4 ans et demie (Mercis Infiniment!!!), j'ai forcément ajouté ma ou mes touches personnelles dans ce teriyaki! Déjà la cuisson en papillote n'est pas classique pour celui-ci ;-) Ensuite une petite touche d'huile d'olive et de gingembre frais, je vous promets c'est un régal (enfin pour nous ;-)) Bref une recette simple, rapide et qui fait voyager en un coup de cuillère à pot! Sur ce, je vous souhaite un agréable mercredi mes gourmets!
Ingrédients pour 4 personnes
4 filets de saumon (sans arrêtes mais avec la peau écaillée- bio ou sauvage), 2 c à s de sauce mirin, 3 c à s de sauce soja sucrée, 4 c à s de sauce soja salée, 1 cm de gingembre frais, 1 c à s d'huile d'olive, du gomasio (maison pour moi) 2 oignons rouges, papier cuisson, ficelle de rôti
- Épluchez le gingembre à l'aide un économe et râpez-le
- Versez dans une casserole, les sauces soja, la sauce mirin et le gingembre et chauffez le tout jusqu'à frémissement puis laissez refroidir
- Une fois la marinade froide, faites marinez les filets de saumon minimum 30 minutes au frais
- Épluchez et émincez les oignons rouges
- Préchauffez le four en mode grill à 180°C
- Découpez 4 feuilles de papier cuisson rectangulaire plus large que les filets de saumon de façon à pouvoir former les papillotes
- Disposez au centre de chaque papier quelques oignons rouge afin de constituer un "lit" pour chaque filet de poisson
- Égouttez chaque filet et disposez-les sur chaque lit d'oignon rouge, arrosez les filets d'un trait d'huile d'olive puis saupoudrez les poissons de gomasio. Enfin, refermez les papillotes à leurs extrémités à l'aide des ficelles à rôti
- Enfournez 15 à 20 minutes selon votre four, c'est prêt RÉGALEZ-VOUS!
Pour ma part, le saumon terriyaki se marie parfaitement avec du riz blanc nature ;-)
