Soupe de potiron express
Une recette très facile et presque incontournable en automne, la fameuse soupe ou velouté de potiron s'est invitée à ma petite tablée familiale ce soir là, rien de bien original mais tellement réconfortante comme plat. Tous les ans, j'ai un gentil Monsieur de mon village qui m'offre une belle citrouille alors c'est aussi pour lui faire honore que je cuisine sa belle courge à la bonne chair, merci Monsieur Jean Louis ;-)
J'ai réalisé ma soupe d'automne selon mes goûts en toute simplicité pour se réchauffer en cette saison fraiche. Et oui, le froid commence à s'installer chez nous en métropole, c'est pas pour cela que dans l'Océan Indien où la belle saison pointe son nez, que la courge ne soit pas présente sur leurs étales. Alors pourquoi pas partager avec mes amis et ma famille, qu'ils soit en France ou à l'autre bout du monde, cette recette de soupe bien savoureuse et de saison! Direction les fourneaux, on enfile le tablier et c'est parti pour recette express et simplissime ;-)
Ingrédients
1kg de potiron, 1 pomme de terre, 1 oignons blanc, 1l de bouillon de légumes, 1 pointe de couteau de mélange de baies moulues( baies roses, poivre noir de Madagascar pour moi, graines de coriandre), 1 petit bouquet de ciboulette (les dernières ciboulettes du jardin), 1 petit bouquet de persil plat (idem le dernier du jardin), sel et poivre du moulin
- Découpez en quartier le potiron afin de l'épluchez plus facilement
- Retirez ses fibres et ses graines puis découpez les quartiers en dés grossièrement
- Épluchez la pomme de terre et détaillez la en tout petits cubes
- Épluchez ensuite à son tour l'oignon et émincez le en petits morceaux
- Ciselez finement le persil et la ciboulette, réservez un peu de chaque pour un joli dressage de vos bols de soupe
- Mettez tous les ingrédients dans une cocotte avec le bouillon de légumes environ 20 à 25 minutes à couvert
- Quand les légumes sont moelleux, passez le tout au mixeur
- Servez dans des bols individuels ou des assiettes creuses et saupoudrez chaque bol de soupe de ciboulettes finement ciselées
Vous pouvez servir cette soupe avec quelques croûtons de pain aillés, du fromage râpé ou une pointe de crème , régalez vous!
