"Spicy" velouté de potimarron à l'oeuf poché
Coucou les amis, vous savez ce qui me vient à l'esprit en rédigeant mon article si tard???( merci insomnie, je t'aime en fait!!!) "Comment ça va, ça va, ça va sur ma planète???... je vous répondrais ça va, ça va, ça va comme ci, comme ça..." (Dixit C.Capeo) Je m'efforce de venir ici car moins je viendrais, plus je perdrais l'envie et pourtant j'aime tellement cuisiner et partager ma passion avec vous mais en ce moment malheureusement... Ce mardi, j'ai eu une belle rencontre dans le train et j'ai déjeuné avec mes amis d'amour, du baume au coeur ça rebooste, l'amitié et l'amour , il n'y a rien de lieux ;-) Les réseaux sociaux???... J'arrive à y aller une pointe, mais un peu blasé en ce moment, alors je me confie à ici... Demain ce sera un nouveau jour et je reviendrai aussi vers mes blogs chouchous mais pas tout de suite, désolé mes aminautes, pas encore le courage ni la force de faire tout le tour malgré quelques tentatives...
Et sinon cette soupe, ben oui, original du potimarron pour Halloween non? Mais c'est tout de même THE potimarron du jardin alors ça mérite un petit show ;-) (ps: en vrai je m'en fou un peu d'Halloween en fait...) Pas trop le coeur à ça, demain c'est la Toussaint et beau papa aurait eu 69 ans, parti trop... Tu manques chaque jour beau papa et maintenant tu es parmi les étoiles avec mon papa d'amour aussi, je vous aime! Et vous aussi mes chers lecteurs , je vous aime, vous donnez la force d'^tre positive même une pointe chaque jour et ça, c'est juste un trésor, merci!!!
Beau mercredi mes gourmands!
Ingrédients pour 4 personnes
La soupe
600g de potimarron, 100g de pomme de terre, 100g de blanc de poireau (environ 1/2 blanc pour moi), 50g de crème fraiche, 500g de bouillon de légume ( avec 1 cube bio par exemple), 1/2 c à c de curry doux, 1/4 de c à c de curcuma, 1 c à s d'huile d'olive, sel et poivre du moulin
- Lavez, épluchez, débarrassez les graines et découpez en petits dés votre potimarron
- Épluchez et découpez en petits dés les pommes de terre
- Émincez, rincez et essorez votre blanc de poireau. Faites revenir vos blancs de poireau dans l'huile d'olive puis salez et poivrez.
- Ajoutez ensuite le curry et le curcuma dans la cocotte de poireau, mélangez et ajoutez les morceaux de potimarron et de pomme de terre en continuant à mélanger
- Arrosez le tout avec le bouillon de légume, salez et poivrez de nouveau à votre goût
- Refermez la cocotte et laissez mijotez à feu moyen 20 minutes
- Au bout de ce temps ajoutez la crème et mixez finement la soupe et réservez au chud le temps de préparer les oeufs mollets
Les oeufs mollets
4 oeuf extra frais par personne, 1 GRANDE casserole d'eau bouille avec 2 c à s de vinaigre blanc, 1 bol d'eau froide, une assiette avec une belle couche de papier absorbant
- Plongez les oeufs entiers (non écaler) 10 secondes dans l'eau vinaigrée. Sortez les aussitôt
- Cassez les oeufs les uns après les autres dans la casserole, bien les espacés et surtout laissez faire, ne pas manipuler!
- Laissez cuire 3 à 4 minutes, sortez-les de l'eau délicatement avec un écumoire et les poser sur le papier absorbant
le dressage
La soupe de potimarron, les oeufs mollets, un petit bouquet persil ciselé finement, un mélange de poivre noir et de baie rose moulus
- Versez la soupe dans chaque bol ou assiette creuse, déposez délicatement au centre un oeuf mollet et saupoudrez de persil frais ciselé ainsi que du mélange de votre à votre goût bien sûr ;-) c'est prêt, RÉGALEZ-VOUS!
