Soupe au potiron et crème à la cannelle
Hello les amis, à l'heure je rédige cet article, je ne sais plus trop si mon corps va encore suivre ma tête mais en tout cas, le plaisir du partage est toujours biens là.
J'ai cuisiné pour l'anniversaire de ma grande de 9 heures à 20 heures non-stop et demain, enfin aujourd'hui quand vous lirez mon article, je serais encore en cuisine... Avec la tête dans le four et le nez dans la cocotte depuis 2 jours, j'avais envie de soupe et encore de la soupe... Et puis ce froid glacial venant de Moscou m'a encouragé à concocter cette recette tirée du Livre "Le Grand Livre de la Cuisine Green" aux éditions Marabout que mon partenaire Natura Sense m'avait offert courant Novembre. J'ai bien évidemment accommodé la recette à mon goût. C'est une soupe très réconfortante et divinement délicieuse, je vous ai tout dit je pense ;-)
Allez zouh, filez aux fourneaux, restez au chaud et bon week-end à vous!
Ingrédients pour 5-6 personnes
1 c à s d'huile d'olive, 1 oignon, 1 gousse d'ail écrasée, 1,5 c à c de cumin moulu, 1/2 c à c de coriandre moulue, 1 kg de potiron, 300g de pomme de terre, 1 lanière de 5 cm de zeste d'orange, 1,2l de bouillon de légumes, 150 ml de crème liquide froide, 1/2 c à c ras de cannelle en poudre, sel et poivre du moulin et des graines germées de votre choix pour la déco
- Épluchez et coupé le potiron et les pommes de terre en morceau
- Épluchez l'ai et l'oignon, coupé l'oignon en dés et écrasez l'ai au presse ail
- Faites revenir l'ail et l'oignon avec l'huile d'olive dans une grande casserole, ajoutez les épices et mélangez tout
- Ajoutez ensuite le potiron et les pommes de terres au mélange précédent, mélangez, salez, poivrez, versez le bouillon de légumes ainsi le zeste d'orange sur les légumes et portez le tout à ébullition.
- Baissez le feu et laissez cure 20 minutes à couvert, rectifiez l'assaisonnement et retirez le zeste d'orange
- Fouettez la crème avec la cannelle jusqu'à ce qu'elle soit ferme, salez et poivrez légèrement
- Mixez la soupe finement et servez-la bien chaude avec la crème fouettée à la cannelle, vous pouvez disposez quelques graines germées de votre choix en topping, c'est prêt!
