Pavés de saumon en papillote, tomates ricotta
Pour finir en douceur le weekend, une recette de poisson assez light que mes filles adorent et que je varie selon mes envies.
Pas de papotage pour cette recette très classique et super simple, vous pouvez le faire avec le poisson de votre choix et choisir les légumes à souhaits, laissez parler votre gourmandise et vos goûts, pour ma part j'ai choisi les ingrédients ci dessous:
Ingrédients:
5 pavés de saumon (150 g environ chacun)
2 oignons nouveaux
2 gousses d'ails
2 tomates
200g de ricotta ou de St Moret et même du Kiri (les enfants adorent!)
huile d'olive
sel poivre
Papier sulfurisé
Ficelle pour rôti
- Découpez 5 papiers sulfurisés assez grands pour faire vos papillotes ainsi que 10 ficelles de de rôtis de 25 cm environ, assez pour nouer les bouts de vos papillotes
- Découpez en petits dés les tomates et les oignons nouveaux, mettez le tout dans un bol
- Ecrasez l'ail au presse ail et ajoutez le au dés de tomates et aux oignons nouveaux
- Salez et poivrez les légumes et arrosez d'huile d'olive
- Déposez un pavé de saumon au milieu d'un papier de cuisson
- Salez et poivrez le poisson
- Tartinez généreusement le poisson de ricotta
- Déposez délicatement le mélange de légumes sur le fromage
- Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive
- Formez la papillote en fronçant les côtés du papier cuisson et en maintenant le papier avec les ficelles de rôtis
- Répétez l'opération pour les autres pavés de saumon
- Préchauffez le four à 200°C
- Cuire les papillotes juste 10 à 12 minutes afin que les pavés de poisson ne soient pas secs, le temps de cuisson varie selon les légumes que vous avez choisi et votre type de poisson.
Servez avec du riz et/ou une sautée de poireau à l'huile d'olive, Régalez vous!
