Gigot aux herbes , massalé doux mauricien, pommes de terre aux oignons

Quoi de de plus classique que le gigot d'agneau de Pâques, mon chéri m'a quand même fait remarqué qu'après un peu plus d'une dizaine d'année de vie commune, je n'en ai jamais cuisiné. Jusque là je cuisinais l'agneau qu'en ragoût donc il était temps de passer le cap du gigot apparement...!

En fait c'est super simple, sinon je ne vous aurez pas délivré la recette bien sûr, comme d'habitude si je suis "cap" vous devriez aussi ;-) ! J'ai trouvé bien évidemment une multitude de recettes sur internet mais je m'en suis honnêtement inspiré que des temps de cuisson qui sont tous pratiquement similaires. Trêve de papotage voici la recette de mon agneau de Pâques.

Ingrédients:

1 gigot d'agneau de 2Kg

2 c à c de massalé doux mauricien

1Kg de petites pommes de terre (pomme de terre rate par exemple)

huile d'olive

1 gros oignons

1 bouquet de thy frais

1 bouquet de romarin frais

1 gousse d'ail

25 g de beurre 1/2 sel

1 grosse tomate

20 cl de vin blanc sec

sel poivre

1. Préchauffez le four à 190°C

2. Pelez les pommes de terre

3. Pelez l'oignon et coupez le en 4

4. Découpez la tomate en 6 quartiers

5. Epluchez 6 gousses d'ail et plantez les entières dans la chair de l'agneau. Détaillez le reste des têtes d'ail et laissez les en chemise , c'est à dire avec la peau

6. Plantez quelques branches de thym et de romarin dans la viande, aux mêmes orifices où vous avez mis les gousses d'ail

7. Badigeonnez la viande de thym de de romarin et de massalé mauricien ainsi que d'huile d'olive

8. Salez et poivrez généreusement le gigot

9. Déposez l'agneau dans un plat allant au four

10. Disposez autour de la viande les pommes de terre, les oignons et les têtes d'ail en chemise, salez, poivrez et arrosez le tout d'huile d'olive

11. Arrosez de le tout de vin blanc

12. Augmentez le thermostat du four à 2OO° C chaleur tournante, disposez le plat de gigot au four durant 20 minutes. Baissez le feu à 190°C, retournez le gigot et poursuivez la cuisson encore 20 minutes puis retournez une dernière fois l'agneau et poursuivez la cuisson 5 minutes en disposant quelques copeaux de beurre sur la viande.

13. Laissez reposez la viande 10 minutes hors du four recouverte de papier d'aluminium et servez, c'est prêt.

Régalez vous!