Tiramisu gariguettes basilic, biscuits roses de Reims

Hep , ben voyons on est tout de même pas privé de dessert à Pâques. Assurer le dessert et l'apéro c'était la mission que ma belle mère m'a confié pour le repas pascal. Et clic clac, une recette de tiramisu fraises piochée sur "Cuisine Journal des femmes" que j'ai fini par ultra personnalisé à mon gout et selon le panier de courses. Donc voici ma version du tiramisu fraise , j'avoue que la version individuelle est hautement fastidieuse à réaliser, du moins pour moi... alors vous pouvez gagner 10 fois plus de temps en réalisant la recette dans un grand plat unique, moins sexy mais délicieuse quand même!

Ingrédients pour 12 verrines de 15cl

600 g de fraises (gariguettes dans la recette), 250 g de mascarpone, 1 sachet de sucre vanillé, 40 g de sucre, 1 gousse de vanille, 1 grand verre de jus d'orange (environ 75 ml), 10 cl de sirop de fraise, 2 bouchons de Cointreau, 3 oeufs, 3 grandes feuilles de basilic, 24 biscuits roses (2/ verrines)

1. Mélangez dans une grande assiette creuse le jus d'orange, le sirop de fraise et le Cointreau , après une nuit au frigo, l'alcool se s'est évaporé donc pas de souci pour les enfants

2. Séparez le blanc des jaunes d'oeufs

3. Lavez les fraises avant de les équeuter pour ne pas les gorger d'eau puis coupez les en 2

4. Fendez la gousse de valle en 2, grattez une face et saupoudrez les fraises avec les graines ainsi que le sachet de sucre vanillé

5. Coupez en toutes petites lamelles de basilic et incorporez les aux fraises vanillées, laissez le tout mariner

6. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à blanchir le mélange

7. Incorporez le mascarpone saupoudré de graines de l'autre moitié de la gousse de vanille

8. Battez les blancs d'oeufs en neige et mélangez les délicatement à la préparation jaunes d'oeufs mascarpone

Montage des verrines

1. Trempez un biscuit rose dans le jus d'orange

2. Emiettez le et placez le biscuit au fond du verre

3. Disposez joliment une couche de fraises sur le biscuit

4. Tapisser des miettes d'1/2 biscuit

5. Nappez le tout de la crème de mascarpone

6. Saupoudrez de miettes de l'autre moitié de biscuit

7. Répetez l'opération pour chaque verrine , c'est prêt!

J'ai servi ce dessert avec une petite de salade de fruit frais, régalez vous!