Nachos et guacamole maison

Coucou les amis, n'ayant pas trop le temps de cuisiner avec les enfants à plein temps à la maison, voici une recette d'apéro très rapide et simple que ma bande a engloutie et donc approuvée. Cela m'a changé de la boulange mais comme j'adore travailler le pain maintenant je vais encore vous raconter des histoires de pâte et de gourmandises de boulangerie par ici. J ai trouvé moult recettes de nachos et de guacamole et au final j'en ai mixé 4 ou 5 pour arriver à mon résultat. Notez que j'ai ajouté un peu de farine de blé à mes nachos pour pouvoir mieux travailler la pâte un peu déconcertant sur le coup. Bref, je pense tout de même qu'avec les beaux jours qui arrivent, ma petite recette du jour peut vous intéresser ;-)  Sur ce, je vous souhaite un excellent week-end de la Pentecôte mes gourmands!

Ingrédients 

***Pour 60 Nachos environ***

200g de farine de maïs, 50g de farine de blé (T45), 35g d'huile d'olive, 150g d'eau tiède, 7g de sel (environ 1 càc), poivre du moulin, paprika doux en poudre

1. Mélangez tous les farines, le sel dans un saladier
2. Ajoutez l'huile et l'eau tiède et mélangez de nouveau le tout à la cuillère en bois
3. Formez une boule de pâte et laissez reposer celle-ci une demi-heure sous un linge propre
4. Étalez la pâte entre deux papiers cuisson sur 2 mm d'épaisseur et ceci sur une plaque de cuisson (CF. photo)
5. Laissez reposer de nouveau 20 minutes et retirez le papier du dessus
6. Détaillez la pâte en petits rectangles au couteau et saupoudrez les triangles avec le paprika et le poivre
7. Préchauffez au four à 200°C
8. Enfournez la plaque de nachos détaillés 10 à 13 minutes à 200°C 
9. Une fois cuits, séparez les triangles de nachos encore chauds et laissez refroidir avant de déguster avec le guacamole ou une autre garniture, c'est prêt!

***Pour le guacamole de 4 à 5 personnes***

2 avocats, 1 tomate (Olivette pour moi, à chaire ferme), le jus d'un citron vert, 1 belle échalote, papika en poudre, sel et poivre du moulin, tabasco (facultatif)

1. Épluchez et retirez le noyau de l'avocat avant de le réduire en purée et de l'arroser avec le jus de citron vert
2. Épluchez la tomate à l'aide d'un économe cranté, épépinez-le et coupez-le en petits dés avant de l'incorporez à la purée d'avocat
3. Épluchez l'échalote et émincez-le finement puis ajoutez-les aussi au mélange précédent
4. Salez et poivrez votre guacamole ainsi qu'assaisonnez celui-ci avec un peu de paprika en poudre
5. Selon votre goût, relevez votre guacamol avec quelques gouttes de tabasco, c'est prêt, dégustez avec les nachos!