Green poke bowl à ma façon
Coucou les gourmands, je ne vous ai pas oublié, mais bien occupée et bien usée de la tête ces temps-ci entre le confinement et l'école à la maison, je n'ai pu trouver le temps et le courage de revenir depuis Pâques. Cela dit, il me fallait une motivation et comme c'est aujourd'hui le premier jour des vacances dans ma zone, j'ai profité pour participer à ce challenge de l'Ecole de Cuisine Alain Ducasse sur Instagram, qui soumet un thème ou une recette tous les mercredis aux internautes afin qu'ils le réalisent à l'identique ou en interprétation. Le plus du défi? Et ce qui est génial dans ce défi? C'est que l'école verse 10€ au personnel médical de France et 6€ supplémentaires pour les trois premiers participants *** #dailyciouschallenge ***. Alors là, au vu du thème de cette semaine je me suis sentie poussé des ailes pour cette merveilleuse cause et en plus ma recette me fais esquiver l'humeur viandarde de l'homme ;-) Si le coeur vous en dit , allez voir sur Instagram, il est encore possible d'y participer jusqu'à ce lundi sinon foncez pour le nouveau thème mercredi prochain. En tous les cas, merci au dévouement du personnel médical en ces temps durs et à tous ceux qui travaillent pour que notre quotidien soit choyé! En attendant de nouvelles recettes, prenez soin de vous, beau week-end mes gourmets!
Ingrédients pour 2 personnes
200g de riz complet de Camargue, 500ml de bouillon de légumes, 2 oeufs, 1 belle carotte, 100g de petits pois frais ou congelés, 1 gousse d'ail écrasée, 3 c à s d'huile de sésame, 1 c à s de vinaigre de cidre, 1 c à s de sauce Mirin, 1 c à s de sauce soja salée, sel et poivre du moulin
- Rincez le riz et faites cuire à couvert et à feu doux dans le bouillon de légumes bouillant durant 45 minutes et laissez-le refroidir
- Épluchez la carotte et taillez-la en lamelle comme une tagliatelle à l'aide d'un économe puis faites blanchir les lamelles dans l'eau bouillante salée 2 minutes avant de les plonger dans l'eau glacée. Égouttez-les et réservez
- Faites cuire ensuite les petit-pois 3 à 4 minutes dans l'eau bouillante salée et plongez-les dans l'eau glacée aussi pour qu'ils restent verts et croquant
- Faites cuire les oeufs dans l'eau bouillante durant 6 minutes , écalez-les et fendez-les en deux dans le sens de la longueur
- Préparez la sauce en mélangeant: l'huile, le vinaigre, la sauce Mirin, la sauce soja, la gousse d'ail écrasée, le poivre et le sel à votre goût, puis mélangez la sauce afin d'obtenir une vinaigrette homogène
- Dressez votre bowl en la remplissant de riz puis déposez joliment sur 80% du riz les lamelles de carotte que vous aurez roulées ou non, les petits pois et les oeufs, enfin arrosez vos bowl avec la sauce vinaigrette, c'est prêt, RÉGALEZ-VOUS!
