Brioche choco-pralin au mascarpone
Hello les gourmands! Et voici le goûter de ce matin par ici, cuite fraichement dans la matinée, des parfums de boulangerie embaumaient la maison et c'est aussi pour l'occasion de participer à Compile-moi un menu parrainé par mon amie Sylvie de La table de Clara et coordonné judicieusement par Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo et Viviane de Quoi qu'on mange. Cela fait longtemps que je n'ai pas participé au défi annuel des filles mais quand j'ai vu le thème "Choco passion, choco plaisir", ma gourmandise n'a fait qu'un tour ;-) alors ni une ni deux, j'ai commencer à penser à des tas de recette sauf que le temps me court constamment après. J'ai alors repéré cette recette que j'ai quelque peu modifiée dans le dernier magazine de Elle à Table. C'est une recette très simple et terriblement gourmande alors pourquoi s'en privé ;-) Sur ce, je vous souhaite un beau week-end gourmand les amis!
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
350g de farine de blé semi-complète, 150g de mascarpone, 20g de levure boulangère fraiche, 5 cl de lait tiède, 1 c à c raz de sel, 40g de sucre de canne non raffiné, 30g de cacao en poudre non sucré (environ 2 c à s bombée), 30g de pépite de chocolat au lait, 30g de pralin, 3 oeufs
- Délayez la levure fraiche dans le lait tiède, laissez agir 10 minutes la levure jusqu'à ce que ça mousse
- Disposez tous les ingrédients dont la levure au lait sauf les pépites de chocolat et de pralin dans le bol du robot muni d'un crochet et pétrissez 10 minutes pour obtenir une pâte une pointe collante et souple. Laissez pousser la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heures jusqu'à ce que celle-ci triple de volume
- Dégazez la pâte à la en intégrant les pépites de chocolat et de pralin et façonnez 6 boules si vous souhaitez 2 brioches ou 1ou 3 boules si vous n'en souhaitez qu'une grosse
- Préchauffez le four à 170°C
- Formez ensuite des boudins de même tailles avec vos boules de pâte sur une plaque de four couverte de papier cuisson et tressez 3 par 3 vos boudins puis laissez de nouveau lever les brioches tressées environ 45 minutes le temps de doubler de volume
- Faites cuire 20 minutes au four à 170°C (Th 5-6), c'est prêt, dégustez chaudes les brioches, RÉGALEZ-VOUS!
