Poêlée de girolles à la crème
Hello les amis, me revoilà, il a plu, on a eu une pointe de chaleur et mon moral qui remonte, à pas d'escargot ... mais il remonte. Donc, un dimanche que j'étais de baptême, au retour de la messe, le diable de la gourmandise nous a tenté devant ces magnifiques girolles qui n'attendaient que notre petit sac avant la fin du marché! Et ... surtout... on était déjà bien en retard pour l'apéro... MAIS le diable en a décidé autrement, on a cédé à notre gourmandise incurable avec mon homme après la messe...!!! "Alea Ajacta Est"! Ben y a plus qu'à, n'est-ce pas? Ben oui, c'est tellement fins et délicieux pour nous ces champignons là, impossible de résister malgré le prix au kilo inavouable! Je vous promets, mon homme et les minettes se sentaient au paradis en goutant ce plat si simple, alors, finalement on a bien fait de céder à la tentation encore ce jour là ;-)
Sur ce, je vous souhaite un beau mercredi plein de jolies tentations gourmandissimes!
Ingrédients pour 4 personnes
600g de girolles, 1 échalotes, 20g de beurre, 1 c à s d'huile d'olive, 1 petit bouquet de persil plat (ou frisé), 3 gousses d'ail, 30 cl de crème liquide, 250g de pâte feuilletée pure beurre (maison ICI ou chez le boulanger), 1 jaune d'oeuf + 1 c à c d'eau, des graines de pavot et du gomasio (maison ICI ou non chez l'épicier asiatique), sel et poivre du moulin
- Nettoyer les girolles rapidement sous un filet d'eau froide, débarrassez la terre au niveau de leur pied et laissez les séchez sur un torchon propre
- Lavez, essorez et émincez finement le persil
- Épluchez et émincez très finement l'échalote et les gousses d'ail
- Chauffez le beurre sans le colorer dans une grande poêle avec l'huile d'olive et y faire saisir 2 minutes les champignons, salez et poivrez
- Au bout de ce temps, ajoutez le persil l'échalote et l'ail, continuer la cuisson 2 à 3 minutes de plus, baissez le feu à moyen et versez la crème liquide sur les champignons et cuisez le tout encore 2 minutes, rectifiez l'assaisonnement à votre goût puis réservez.
- Étalez la pâte feuilletée et découpez 12 triangles égaux (Types isocèles) dans la pâte
- Préchauffez le four à 180°C
- Piquez les triangles de pâte, badigeonnez-les avec le mélange jaune-eau et saupoudrez les de graines de pavot et/ou de gomasio. Enfin, disposez-les bien espacées sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et enfournez-les 12 à 13 minutes selon votre four
- Servez les girolles bien chaudes avec les feuilletées en entrée ou en accompagnement d'un plat de viande ou de poisson, RÉGALEZ-VOUS!
