Pain aux noix de l'écureuil - Jeu concours
Hello les gourmets, comme vous le voyez, je ne suis pas très présente en ce moment sur mon blog et sur les vôtres, mes plates excuses les amis mais l'énergie est encore compliquée par ici mais je ne vous oubli pas au contraire, j'ai choisit les cliques faciles sur les réseaux sociaux pour le moment mais ça va revenir ... à petit pas mais ça va venir... D'ailleurs en parlant de réseaux sociaux j'organise un concours avec mon partenaire gourmet ROUGIÉ pour vous faire gagner un bon d'achat de 30€ (hors frais de port) sur le profil Instagram de mon petit blog ;-) LIEN INSTRAGRAM du BLOG. Cette offre est réservée pour la France Métropolitaine, sorry mes aminautes internationaux, ce sera pour une autre fois ;-) En tous les cas, c'est la première fois que ma famille adore mon pain, je suis une piètre boulangère en dehors de la brioche, beau-papa qui était un super faiseur de pain-maison a dû veiller sur ma pâte ce coup-ci... et le foie gras et ses confits étaient excellents promis! C'était un peu Noël avant l'heure par ici et cela nous a tous mis du baume au coeur Merci ROUGIÉ et ma coupine Alexandra pour cet envoi surprise!!! Et la recette? Je l'ai pêché sur le magazine "Cuisine Actuelle hors-série" Octobre-Novembre 2018, mais en modifiant quelques proportions et en supprimant les raisins secs... Un délice quand même pour ma bande, ouf!
En attendant filez sur Instagram si vous voulez vous faire plaisir ou offrir du foie gras et autres bonnes choses!
Doux et gourmet week-end les amis!
Ingrédients pour 4 pains ronds moyens ou 2 grands pains
35g de beurre fondu, 250g de farine de blé complète (+ un peu pour le plan de travail), 300g de farine de blé classique (type 55), 1 sachet de levure boulangère sèche soit 5g, 25cl d'eau tiède, 15 cl de lait, 2 c à s de miel d'acacia, 80g de noix concassées, 5g de sel
- Chauffez le lait et mélangez-le avec le beurre fondu et le miel puis laissez tiédir
- Délayer la levure dans l'eau tiède et laissez reposer 15 minutes
- Mélangez les farines avec les noix concassées, ajoutez le sel et commencez de pétrir le tout avec le crochet du robot ou à la main en versant en filet le mélange lait-beurre fondu-miel
- Ajoutez à la pâte précédente la levure liquide et pétrissez 10 minutes puis formez une boule
- Laissez lever 2 heures 30 à température ambiante sous un linge propre et sec
- Au bout de ce temps, pétrissez de nouveau la pâte 2 minutes, divisez en 4 boules, disposez sur une grande plaque allant au four bien espacées , entaillez vos boules de pêtes et laissez lever 1 heure encore une fois
- Chauffez le four à chaleur convection naturelle (pour moi) à 220°C ou 210°à chaleur tournante
- Glissez une cocotte d'eau au fond de votre four, cela permet d'avoir une croûte fine (facultatif car j'aime les croûtes de pain fines)
- Enfournez 10 minutes à 220° puis 40 minutes à 180°C
- Laissez refroidir sur une grille
- Découpez et servez avec du bon foie gras de canard, ROUGIÉ pour moi ;-) RÉGALEZ-VOUS!
À déguster avec les confits d'oignons et de figues de chez Rougié ;-)
