Confiture de nashi à la vanille de Madagascar et au yuzu
Hello, l'automne est bien là, les pommes, les poires et les nashis sont sur les étals. Les nashis??? C'est une variété de poire japonaise appelée aussi pomme-poire mais ce sont bien des poires à l'origine. Un fruit très frais et croquant que j'ai associé avec la vanille et le jus de yuzu... juste une pure gourmandise je vous promets. Sur cette brève introduction, je vous laisse filer en cuisine et dévorer avec plaisir votre gourmand week-end ;-)
Ingrédient pour 3 à 4 pots
1 Kg de nashis, 650g de sucre gélifiant ou sucre à confiture (avec la pectine), 10 cl de jus de yuzu, 1 gousse de vanille
- Épluchez les nashis, coupez-les en quartiers, épépinez-les puis coupez-les en petits dés. Pesez 1 kg
- Fendez en 2 la gousse de vanille et extrayez les graines
- Dans un grand faitout mélangez les fruits avec le sucre , la vanille (gousse+graines) ainsi que le jus de yuzu. Laissez mariner le tout une nuit ou au moins 1/2 journée`le lendemain portez à ébullition à feu vif et maintenez cette ébullition 3 à 4 minutes
- Retirez l'écume ainsi que la gousse de vanille et remplissez les pots préalablement stérilisés à l'eau bouillante.
- Fermez vos pots hermétiquement, retournez-les et laissez ainsi environ 5 à 10 minutes, c'est prêt!
PS: Remplacez le jus de yuzu par le jus de citron vert par exemple ou un autre agrume ;-)
