Beignets au four au passion curd
Ça sent encore Mardi Gras par ici n'est-ce pas? En même temps la météo était tellement pas chouette y a 15 jours qu'on a fais ce qu'on a pu pour se remonter le moral ET les kilos... argh!!!
Et comme par le plus grand des hasards... Sandra de Encore un gâteau et Nathalie de Cuisine pour Voozenoo nous embarquent "au bal masqué" pour Compile-moi un menu ce mois-ci, vous savez ce défi culinaire crée par Seb de Poivré Seb, une belle ambiance festive qui a fais du bien avec la météo tristounette en tout cas!
Alors ce week-end là, j'ai concocté, entre autre, ces "beignets" au four que j'ai pêché sur le très chouette blog de Made in Cooking, je les ai fourrés avec mon curd de passion de la fois dernière ICI, à la place de la confiture ou de la pâte à tartiner au chocolat. C'est ainsi que mes beignets ont vu le jour, enfin pas longtemps...Et non j'ai pas réalisé de tarte... je vais en décevoir plus d'une du coup mais promis c'est pas mal du tout cette chose là ;-)
Allez, trêve de patati et de patata et direction la cuisine mes loulous, j'entends des ventres qui gargouillent ;-)
Ingrédients pour 10 beignets
90 ml de lait tiède, 24g de levure boulangère fraiche, 30g de sucre, 1 oeuf, 200g de farine, 30g de dés de beurre mou 1/2 sel, sucre glace, passion curd ICI
- Diluez la levure dans le lait tiédie pendant 15 minutes
- Mélangez les ingrédients sec dans un saladier (sucre + farine) et faites un puit au centre
- Versez l'oeuf au centre de ce puit et mélangez le tout
- Ajoutez ensuite la mixture levure-lait et continuer à mélanger, la pâte sera collante à ce stade
- Ajoutez au fu et à mesure les dés de beurre jusqu'à incorporation totale du beurre et formez une boule de pâte
- Huilez légèrement un saladier et déposez dans celui-ci votre boule de pâte et laisser-la lever 1 heure à température ambiante sous un linge propre et sec
- Au bout de ce temps, dégazez votre boule de pâte et séparez la pâte 10 boules égales d'environ 35g chacune sur un plan de travail fariné
- Déposez les boules de beignets sur une plaque de cuisson préalablement tapissée de papier sulfurisé et laissez de nouveau poussez le tout 1 heure sous un torchon
- Pendant ce temps, transvasez votre curd dans une poche à douille et réservez au frais
- Préchauffez le four à 180°C et enfournez 12 à 15 minutes selon votre four et laissez tiédir
- Fourrez vos beignets de passion curd avec la poche à douille en perçant délicatement le fond chaque beignet, enfin saupoudrez-les de sucre glace, c'est prêt!!!
S'il vous reste du passion curd, n'hésitez pas à proposer à vos gourmands de rajouter une belle tartine sur les beignets ;-) RÉGALEZ-VOUS!
