Macédoine de légumes, sauce au yaourt et son oeuf mollet - Battle Food #61

Publié le 11 mai 2018 par Lova P.R

Coucou les amis, à l'heure de cette 61 ème édition, je serai en vacances quelques part dans le Sud alors je finaliserais ma petite visite chez mes camarades gourmands et gourmandes dimanche ;-) La Battle Food? vous savez, un de nos rendez-vous de fous de cuisine une fois par mois, notamment le 2ème Vendredi du mois pour la Battle Food, initié par Carole du blog Sunrise Over Sea en 2012. Un Parrain ou une marraine orchestre et impose son thème à chaque édition. Hélène de Kekonmangemaman?, la précédente marraine a désigné Lilie du blog La Cuisine Maison, Et Pourqoi pas Moi pour le défi de ce mois.

***Le thème de Lilie? La salade composé***

Comme salade? J'ai choisi de vous raconter celle-ci, la macédoine ou salade russe, j'en ai déjà réalisé une sur le blog mais dans une autre version ICI, j'adore cette salade, ça me rappelle toute mon enfance! Le dimanche, à la sortie de l'église, c'était l'entrée préférée de ma famille! Je l'ai customisé à ma sauce encore une fois et le régal a été unanime à la maison et en plus, ma salade est plutôt light avec le yaourt contre la traditionnelle mayo ;-)

Allez zouh, filez racontez vos salades à vos ouailles vous aussi ;-)

Ingrédient pour 5 à 6 personnes

1 gros navet, 2 carottes, 2 pommes de terre, 200g de haricot verts , 150g de petits pois, 1 yaourt grecque bio, le jus d’1/2 citron, 1 petite botte de ciboulette et de persil ciselés, 1/4 de c à c de curry, 1/4 de c à c de paprika, 2 c à s d'huile d'olive, sel et poivre du moulin, 6 oeufs extra frais

Épluchez et coupez les légumes en petits dés
Faites blanchir les légumes (carottes, navet, haricots verts, petits pois, pomme de terre) dans une grande casserole d'eau bouillante salée soit 20g de sel pour 1l d'eau environ 15 à 20 minutes
Égouttez les et plongez-les aussitôt dans un saladier d'eau glacée puis égouttez
Mélangez, le yaourt, le jus de citron, l'huile d'olive, les épices, le sel et 2/3 des herbes ciselés puis versez le tout sur les légumes en mélangeant délicatement la salade. Saupoudrez la macédoine avec le reste d'herbe,rectifiez l'assaisonnement si besoin est et réservez au frais
Faites cuire vos oeufs 6 minutes dans l'eau bouillante, faites-les refroidir aussitôt dans un bol d'eau froide et écalez-les délicatement. Enfin servez-les sur les assiettes de macédoine, c'est prêt, RÉGALEZ-VOUS!