Madeleines à l'espagnole
Hello les gourmands, le mercredi c'est traditionnellement le gouter chez moi à l'exception de quelques recettes mais aujourd'hui je suis fidèle à mon petit rituel. J'ai trouvé cette recette avec beaucoup de variantes sur le net je les ai mélangé et arrangé à ma sauce jusqu'à obtenir cette version. Alors, que les espagnoles me pardonnent si ce n'est pas la "VRAIE" recette mais en tout cas, la base à l'huile et la croûte de sucre sont néanmoins là! Les minettes et moi-même avions apprécié goulument ces pâtisseries alors pourquoi pas vous ;-)
Allez zouh, filez au fourneaux;-) Beau mercredi les amis!
Ingrédients pour 12 madeleines
4 oeufs, 100g de sucre de canne non raffiné, 3 c à s de miel d'acacia, 250g de farine de blé, 2 c à c de levure chimique, 100g d'huile de pépins de raisin (ou de tournesol), 5 c à s de jus de citron bio + son zeste, 1 bonne pincée de sel, un peu de sucre roux non raffiné pour le croûte
- Préchauffez le four à 200°C
- Faites blanchir les oeufs au fouet avec le sucre et le miel
- Ajoutez la farine, le sel et la levure, mélangez au fouet
- Versez l'huile en 3 fois sur la pâte afin qu'elle soit homogène et parfumez-la avec le jus de citron et son zeste
- Remplissez vos moules à muffins au 3/4, saupoudrez-les avec un peu de sucre roux
- Enfournez vos madeleines à 200°C pendant 10 minutes puis de nouveau 10 minutes à 180°C
- Laissez tiedir, démoulez et laissez refroidir sur une grille avant dégustation, c'est prêt, RÉGALEZ-VOUS!
