Akoho sôsy sy petipoa ou cocotte de poulet en sauce au petits pois
Hello les amis, ceci est une recette très spéciale à mon coeur, parmi tant d'autres mais très spéciale quand même, car Tiana Ranaivoarison, chroniqueuse et administratrice pour la page Facebook Cuisine à la Malgache m'a contacté la semaine dernière pour réaliser une recette de mon île, Madagascar ;-) Très touchée par sa demande, je n'ai pas hésité un seul instant à accepter sa proposition qui m'a permis un joli retour au source. Un exercice pas toujours évident car le palet de ma bande n'est pas habitué à toutes les cuisines de mon île natale, MAIS, celle-ci, elle l'a bien adopté et j'en suis ravie! J'ai bien évidemment adapté cette recette de maman à ma sauce, je suis sûr qu'elle adorerait ;-)
Je vous en dis pas plus , testez la recette si vous voulez me suivre sous le tropique du Capricorne ;-) Belle journée les gourmands!
Ingrédients pour 6 personnes
6 cuisses de poulet, 500g de petits pois frais (ou congelé à défaut), 70g de concentré de tomates (ou 2 à c à s), 500 ml de bouillon de volaille, 6 gousses d'ail, 2 cm de gingembre frais, 2 c à c bombées de curry doux, 2 oignons blanc, sel et poivre du moulin, huile d'olive
- Épluchez les gousses d'ail et réduisez-les en purée
- Épluchez et râpez le gingembre
- Découpez les cuisses de poulet en 2, salez, poivrez, saupoudrez de curry, badigeonnez-les de purée d'ail, de gingembre et d'huile d'olive
- Épluchez et taillez grossièrement en quartier les oignons
- Faites revenir quelques minutes la volaille afin de la dorer légèrement avec les oignons dans une cocotte
- Mélangez le concentré de tomate avec le bouillon de poule et le reste de curry puis arrosez les cuisses de poulet avec le bouillon de volaille
- Refermez la cocotte et laissez mijotez 30 minutes, ajoutez les petits pois, poursuivez la cuisson 20 minutes toujours à couvert à feu doux et enfin à découvert 10 à 15 minutes, c'est prêt!
Servez bien chaud avec du riz nature, RÉGALEZ-VOUS!
