Purée de carotte à l'huile d'olive aromatisée à l'ail
Hello les gourmands, aujourd'hui je vous raconte l'histoire de ma purée de carotte qui a rencontré le joli et fabuleux destin de l'huile d'olive à l'ail de Nicolas Alziari, grand et illustre fabricant d'huile du côté de Nice ;-)
Quand la maison Alziari m'a contacté pour savoir si je voulais tester d'autres produits de leur gamme, je n'ai pas hésité une seule seconde, ma première expérience avec leur tapenade et leur caviar de tomates m'a tellement plu! J'ai donc réalisé cette purée le week-end dernier, je l'ai adoré, parfumée et pleine de pep's tout ce qu'il me fallait pour accompagner mon poisson du dimanche! Allez zouh, trêve de papotages, filez vite en cuisine ;-)
Beau week-end à tous!
Ingrédients
600g de carotte, 200g de poireaux (blanc et feuille), 250 ml d'eau, 1,5 c à s d'huile d'olive aromatisée l'ail de Nicolas Alziari+ quelques gouttes pour le dressage, 25g de crème fraiche, 1/4 de c à c de noix de muscade râpée, 1/4 de c à c ras de poudre de cumin, sel et poivre du moulin
- Épluchez, lavez et taillez les carottes en petits dés
- Coupez le poireau en tout petit dés, lavez-le et essorez-le
- Faites revenir les légumes dans l'huile d'olive puis ajoutez le cumin et la noix de muscade
- Versez l'eau dessus et laissez mijoter une vingtaine de minutes à couvert jusqu'à tendreté des carottes, assaisonnez le tout au sel et au poivre à votre goût
- Passez les légumes dans le bouillon au mixeur plongeon à feu doux jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène, ajoutez la crème, mélangez et poursuivez la cuisson 5 minutes à feu doux
- Servez la purée avec quelques gouttes d'huile d'olive à l'ail par-ci, par là, c'est prêt!
À servir comme accompagnement avec une viande ou poisson de votre choix, RÉGALEZ-VOUS!