Ma petite sauce tomates...

Bonjour les gourmands, voici une recette plus que simplissime pour répondre à l'afflux de tomates de notre jardin et avoir un petit stock de sauce maison pour l'hiver. Les tomates "moches" MAIS GOUTEUSES ont donc fini ainsi. AH OUI au JARDIN la beauté intérieure compte énormément ;-) Je vous ai donné les doses pour 2,5kg de tomates mais bien évidemment si vous êtes envahi comme moi, multipliez vos bocaux et doses à souhait ;-)

Un peu débordée par la production de mon jardinier de mari, je vous raconterai un peu plus tard des histoires plus gourmandes et des recettes plus élaborées... Ma priorité est de ne surtout pas gâcher les légumes et les fruits en surplus du jardin alors ça passe forcément par la case conservation, confiture, stérilisation, congélation. Je suis sûre que je ne suis pas  la seule! 

LA PLUS GRANDE BELLE SURPRISE de cette recette??? c'est le petit MONTAGE PHOTO VIDÉO que ma choupinette Hasina a réalisé pour sa maman chérie ;-) Je posterai sa réalisation sur le compte Instagram et Facebook du blog :-) MERCI ma CHERIE, maman est fière de toi <3

Trêve de papotage, je file en cuisine! En attendant la prochaine recette, quelques photos de tomates "MOCHES" et "BELLES" du jardin en fin de recette... beau week-end les amis ;-)

Ingrédients pour 2,20l de sauce

2,5 kg de tomates, 2 petites oignons roses, 3 gousses d'ail, un bouquet d'herbes fraiches (sarriette, thym, basilic, estragon, persil, romarin), 5 c à s d'huile d'olive, 1 c à c de sucre, sel et poivre du moulin

1. Épluchez l'ail et les oignons puis émincez-les finement
2. Épluchez les tomates (facultatif mais plus agréable) et découpez-les en dés grossièrement
3. Faites revenir dans l'huile d'olive chaude l'ail et les oignons sans les colorer et puis ajoutez les tomates
4. Ajoutez les herbes et le sucre puis salez et poivrez 
5. Mélangez, couvrez, laissez mijotez à petit feu 1h30 puis mixer (au mixeur plongeant). Rectifiez l'assaisonnement si besoin à votre goût
6. Mettez en bocal et stériliser 1H30 à 100°C
7. Stockez dans dans le noir dans un endroit propre et sec, c'est prêt, RÉGALEZ-VOUS!