Filets de merlu pané à ma façon

Coucou les amis, ça y est, mes minettes ont bien pris le rythme de l'école et le mercredi de maman qui bosse... pas de plats piqués chez un grand chef mais tout même du 100% "home made" chez moi. Mes gosses adorent bien sûr et pour rendre une touche sexy à mes poissons, j'ai pané mes filets au PANKO, chapelure japonaise, de mie de pain très fine électrifié et aux éclats d'amandes...un délices promis!!! Allez zouh en cuisine ;-)

Ingrédients pour 5-6 personnes

4 grands filets de merlu, 3 oeufs, 1 sachet de Panko (chapelure japonaise , environ 1.20€ les 200g, épicerie asiatique) 5 c à s bombée de farine, 5 c à s d'éclat d'amandes, 3 c à c de poudre d'ail, 2 c à c de paprika, sel et poivre du moulin

1. Découpez en 3 chaque filet de poisson puis assaisonnez avec le sel, le poivre
2. Mélangez à la farine l'ail en poudre et le paprika dans une assiette creuse
3. Incorporez les éclats d'amande dans une assiette creuse aussi
4. Battez les oeufs à leur tour dans une assiette creuse et salez et poivrez légèrement
5. Panez chaque filet de poisson dans cet ordre exactement: FARINE, OEUFS, PANKO aux AMANDES, répétez l'opération pour chaque poisson 2 fois pour avoir une panure parfaite
6. Faites frire dans l'huile neutre (type colza ou pépin de raisin) les poissons panés à 180°C jusqu'à ce que ce que les morceaux soient dorés, c'est prêt!

Accompagnez avec une petite salade de tomates et une sauce au yaourt-ciboulette-citron-huile d'olive ;-) RÉGALEZ-VOUS!!!