Cake mascarpone citron-confiture de fraises

Et nous voilà le mercredi, et le mercredi rime souvent avec pâtisserie du côté de chez moi ce jour-là, et oui il faut occuper le bec de mes gourmandes à 16h n'est-ce pas? Alors la chasse à la recette simple, rapide et facile est lancée sur le petit Smartphone... Il faut dire que je voulais absolument caser ma mascarpone dans un gâteau alors quand j'ai vu cette recette ultra célèbre  Fraise & Basilic, j'ai tout de suite craqué et l'a adapté à mon goût, ben oui je ne vous le répète pas assez mais c'est extrêmement rare ces temps-ci que je duplique une recette telle quelle est ;-) Alors zouh venez me suivre au pays de mes gourmandes :-)

Ingrédients

125g de beurre 1/2 sel, 3 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier, 180g de sucre roux, 180g de farine tamisée, 1/2 sachet de levure chimique, 180g de mascarpone, le jus d'1 gros citron jaune et son zeste, 5 c à s bombée de confiture de fraises (maison si possible)

1. Préchauffez le four à 180°C
2. Faites fondre le beurre au micro-onde et écumez le dépôt formé à la surface
3. Dans un saladier, fouettez les jaunes et le sucre pour obtenir un appareil crémeux
4. Ajoutez la farine, la levure et le zeste de citron
5. Ajoutez ensuite le beurre fondu, le mascarpone, l'oeuf entier et le jus de citron afin d'obtenir une pâte crémeuse et homogène
6. Chemisez votre moule à cake au papier cuisson, versez la moitié de la pâte au fond du moule puis tapissez le dessus uniformément de confiture de fraises
7. Recouvrez la confiture avec le reste de pâte et enfournez 40 à 45 minutes à 180°C chaleur tournante, laissez refroidir sur une grille et RÉGALEZ-VOUS!