Sots l'y laisse de dinde au porc et au gingembre, à la malgache, revisitée (Voritsiloza sy henakisoa)

Aujourd'hui je voulais un VRAI repas du dimanche À LA MALGACHE, mais faute de connaitre réellement les recettes mais ayant savouré des plat dans ma jeunesse, j'ai un peu réinventé le fameux dinde aux porc de ma maman en reconstituant les saveurs dans ma caboche.

Donc voici ma version du VORITSILOZA (dinde) sy (et) HENAKISOA (porc) pour ma petite famille ce dimanche, que mes compatriotes me pardonnent, s'il y a certaines choses qui ne collent pas... mais je peux attester que mon homme a aimé! Il a une fâcheuse tendance à mettre son nez dans mes cocottes avant l'heure du repas et là le miracle se produit souvent, pour cette recette, l'association porc/gingembre l'a totalement conquis! Alors mea culpa auprès des puristes car je ne peux ne pas raconter ma recette ce dimanche ;-)

Belle journée à tous et allez zouh à taaaable!

Ingrédients pour 5 personnes

1Kg de sots l'y laisse de dinde (soit 15 joues environ, compter 3 par personnes environ), 600g de poitrine de porc de nature, 2 c à c bombée de gingembre en poudre ou 2 cm de racine fraiche râpée, 1 petit bouquet de thym frais, 4 belles gousses d'ail écrasée, 400 ml de bouillon légumes (avec 1 cube de légumes bio si possible), 1 oignon blanc émincé, sel, baies rose et poivre du moulin, huile d'olive

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans la cocotte à feu vif
2. Salez légèrement et poivrez (mélange poivre noir et baies rose) les sots l'y laisse puis faites les dorer dans la cocotte et réservez dans une assiette
3. Découpez en gros dés la poitrine de porc et faites-les revenir à feu vif à feu dans la cocotte
4. Rajoutez l'ail, l'oignon et le gingembre au lard et faites suer le tout 5 minutes à feu moyen
5. Remettez les sots l'y laisse dans la cocotte, saupoudrez les viandes de thym frais et faites revenir le tout encore 5 minutes
6. Préchauffez le four à 180°C 
7. Versez le bouillon de légumes dans la cocotte, baissez le feu et laissez mijoter le tout durant 15 mitues
8. Enfournez la cocotte 3/4 heures jusqu'à réduire le jus de moitié et que les viandes soient tendres, c'est prêt RÉGALEZ-VOUS!

Bien entendu vous pouvez accompagner ce plat de RIZ BLANC NATURE , de ROUGAIL TOMATES comme à Madagascar et avec le petite sauce de viande bien sûr ;-) !