Moules au soupçon de curry doux

Voici une petite recette express de moules pour ce soir, je vous annonce la couleur ...le plus long c'est le nettoyage de ces coquillages, le reste c'est sacrément rapide!!! La préparation pas compliquée et express et je ne parle pas de la dégustation alors voici une p'tite version exotiques de mes moules de bouchots miam bonne soirée les amis;-)

Ingrédients

3l de moules (Bouchot cette fois ci)

80g de beurre

1/2 c à c de curry doux

3 échalotes

20 cl de vin blanc sec

20 cl de crème liquide

1 bouquet de persil plat frais

3 gousses d'ail

1 feuille de lauirier

1 bouillon de légumes

poivre

1. Nettoyer le moules bien fraiches une par une en grattant chaque coquille sous l'eau froide
2. Peler et hachez les échalotes et les gousses d'ail
3. Lavez et hachez le bouquet de persil plat
4. Faites fondre le beurre dans un grand faitout et faites y revenir les échalotes, l'ail et le persil durant 1 minute
5. Ajoutez le vin blanc et laissez évaporer l'alcool 3 à 5 minutes à feu vif puis rajoutez la crème, la feuille de laurier et émiettez dans cette soupe le bouillon de légumes en laissant mijotez 2 minutes
6. Saupoudrez la soupe de curry
7. Rajoutez les moules en veillant à mélanger délicatement pendant environ 5 minutes
8. Refermez le faitout 6 minutes environ jusqu'à ce que les moules soient toutes ouvertes , c'est prêt!

A déguster avec des frites bien dodues bien sûr ;-)