Pain burger express
Qu'est ce qu'on mange aujourd'hui??? La question de la journée qui tue... Et ben même pas peur! j'avais mon idée pour pas dire presque une obsession en stock... Me lancer dans la fabrique de pain burger maison , en voilà une idée, jusque là on se contentait de steack haché de chez Mr le boucher, déjà pas mal, pas mal du tout même! Mais pour un repas du dimanche je me suis lancée le challenge du jour! J'avais déjà fais mon repérage sur Pinterest , une multitude de recettes mais mon choix s'est arrêté sur le blog http://www.marciatack.fr, la recette me semblait simple et rapide et l'histoire ne s'arrête pas là, ce serait trop simple! Oups plus assez de farine de blé MAIS beaucoup de farine complète en réserve, et ben voilà fallait juste y penser ;-) J'AIME MON PLACARD! Et la recette devient un peu la mienne maintenant! Et je me suis éclatée à garnir mes petits pains comme on jouerait à la poupée :-) Allez zou à la boulange!
Ingrédients
280g de farine de blé complète
280g de farine de blé T55
1 sachet de levure boulanger
220ml de lait
100ml d'eau
55g de beurre
25 g de sucre
9g de sel
2 oeufs
Chauffez le lait, l'eau , le beurre jusqu'à ce que le beurre soit fondus, surtout ne laissez pas bouillir le lait, il faut qu'il reste tiède
Dans votre robot pétrisseur ou avec vos p'tites mimines à défaut, mélangez la farine de blé avec la levure et le sucre, incorporez le mélange de lait tiède et un oeuf
Ajoutez ensuite la farine complète mélangée au sel, en versant une cuillère petit à petit en veillant à pétrir entre chaque cuillerée
Façonnez une boule lorsque la pâte est lisse et élastique au bout de 5 à 7 minutes de pétrissage environ, laissez reposez 5 minutes
Divisez la pâte en 8 boules de la taille d'une mandarine environ, pensez à la taille de vos steack hachés
Formez des boules lisses et placez les sur une plaque munie de papier cuisson
Laissez de nouveau 5 minutes pour détendre le pâte et aplatissez légèrement avec la paume de votre main. Couvrez avec un torchon et laissez reposez 35 minutes
Préchauffez le four à 180°C (th. 6)
Badigeonnez les pains bien gonflés avec un jaune mélangé à une cuillère à café d'eau
Parsemez de graines de sésames ou de pavot
Faites cuire 15 minutes jusqu'à obtenir des pains bien dorés
C'est prêt garnissez comme bon vous semble!
Suggestion Ici j'avais un mini pain que j'ai garni de foie gras de canard maison, de lamelles de magret fumé, de la mâche et , le pain est tartiné de confit d'oignons, idée sympa pour un apéro ou en entrée à Noel Sinon je l'ai garni de steak haché , de mâche, tomate de Crimée, moutarde et fromage au bleu Régalez vous!
Pain burger express