Tartare de fraises-framboises et son red coulis
Rendez-vous mensuel et conviviale de partage de recettes entre gourmets et gourmands, nous voici pour la 53 ème édition de la Battle Food. La précédente marraine de ce défi bon enfant, Kelly de Pastry Addiction a fait un très bon choix en désignant Sandrine du blog Le dessert c'est pour moi pour cette battle. Elle nous a concocté un thème de saison sous le signe des fruits rouges. C'est donc dis, nous allons tous voir
la vie en rouge!
J'avoue que par manque de temps, j'ai choisi une recette ultra, méga simplissime MAIS ...l'essentiel c'était de régaler ma bande après tout et de partager une petite recette sympa très ROUGE
J'ai donc misé tout naturellement sur les fraises et les framboises ainsi que quelques herbes du jardin pour élaborer mon tartare express. Je ne serais certainement pas la seule à penser à ce dessert mais promis c'est une valeur efficace, simple et rapide ;-)
Allez zouh en cuisine et un petit tour chez mes copinautes participants!
Ingrédients pour 5 personnes
1kg de petites fraises, 500g de framboises, 5 brins de menthe, 5 feuilles de basilic, 20g de sucre vanillé, 2 c à s de sirop de fraises, quelques petits petites feuilles de menthe et de basilic pour la déco
- Lavez puis équeutez les fraises, mettez de côté 20 fraises et 20 autres pour le coulis
- Rincez rapidement les framboises et mettez de côté 15 framboises et 20 autres pour le coulis
- Découpez en brunoise (en petits dés) les fraise et les framboises non réservés
- Ciselez en fines lamelles la menthe et le basilic et mélangez-les avec les petits dés de fruits rouge ainsi que le sucre vanillé, réservez au frais
- Préparez le coulis en mixant 20 fraises et 20 framboises, passez le tout au chinois et ajoutez le sirop de fraise
- Dressez vos fruits à l'assiette, disposez dans une emporte pièce quelques fruits en dés joliment, découpez en 2 les 20 fraises restantes et disposez 8 moitiés de fraises sur chaque tartare de fruits puis 3 framboises au centre pour finir
- Arrosez le pourtour de vos tartares rouges avec le coulis, et décorez avec quelques petites pousses de menthe et/ou de basilic, c'est prêt RÉGALEZ-VOUS!
Liste des participants
United Colours of Macarons - Marie
I love cakes - Valérie
Tea Time & Delicatessen - Valérie
Bi-goût - Capucine
Keskonmangemaman? - Hélène
Vite fait...bien cuisiné - Emeline
Les recettes de Mumu - Muriel
The garden of delights - Justin
La Ptite Ju Nantaise - Julie
Play with food- Sarah
Petite cuillère et charentaises - Gabrielle
Graine de faim Kely - Lova
Boeuf Karotte
Double portion - Laure et Mélanie
Pourquoi je grossis - Nath
J'ai toujours aimé le jaune moutarde
Ramène la popotte - Carole
Au fil du thym - Flo
Des recettes à gogo - Gordana
Chaud patate - Lina
Aux délices de Vany - Vanessa
Les placards de Lise
123 zuste 1 zeste - Lucie
Ma cuisine à moi - Nicolas
Le blog de Cata - Catalina
By acb 4 for you - Annie
Cuisine 2 soeurs - Emy et Iza
Cyrielle gourmandise
Craquounette avenue
Une cuisine pour voozenoo -Natly
Quelques grammes de gourmandise - Isabelle
La table de Clara- Sylvie
Encore une lichette - Anaïs
La médecine passe par la cuisine
Fil et croq - Stéphanie
Oh la gourmande - Delphine
Jeune affamée
La gourmandise est un joli défaut
Le blog culinaire pause-nature - Christine
Grain de sel et gourmandise - Martine