Madeleines tropicales

Hello les gourmets! Heureuse de vous retrouver aujourd'hui et accompagnée d'un produit de mon île que je découvre grâce à Manitra de Sava'nîle un comptoir web de produit de qualité de Madagascar.

La poudre de baobao? Je suis comme vous c'était un mystère pour moi mais sa saveur acidulée m'a donné l'idée de faire voyager et d'enjoliver la recette de base des madeleines de  Cyril Lignac. Mes ados conquises, je vous dévoile enfin ci-dessous le secret de cette gourmandise d'enfance qui s'est envolé sous les tropiques pour moi. 

En attendant de se retrouver, prenez soin de vous et bon mercredi mes goulus!

Ingrédients pour 12 madeleines

85g de beurre demi-sel, 2 oeufs, 80g de sucre de canne non raffiné, 1 c à s de miel , 1 c à c de lait, zeste de citron, 2 c à c de poudre de baobab, de130g de farine, 5g de levure chimique  

1. Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir
2. Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchir le mélange 
3. Ajoutez le miel et le zeste de citron puis fouettez le tout de nouveau et incorporez la cuillerée de lait
4. Tamisez la farine, la levure et la poudre de baobab et ajoutez le mélange sec à l'appareil précédent
5. Incorporez le beurre fondu à la pâte 
6. Beurrez et farinez vos moules à madeleines s'ils ne sont pas en silicone et remplissez-les au 2/3
7. Disposez votre moules remplis minimum 3 heures eu frais avant cuisson
8. Préchauffez le four à 200°C
9. Enfournez vos madeleines 13 minutes (à surveiller selon votre four) à 170°C, laissez tiédir avant de démouler, c'est prêt, RÉGALEZ-VOUS!