Gâteau au chocolat de Suzy Palatin

Publié le par Lova P.R

Hello les gourmands, voici le gâteau au chocolat d'anniversaire que j'ai réalisé pour les 11 ans de ma petite minette cette semaine. J'ai pris la base du fameux gâteau de Suzy Palatin révélé et décrété par le grand Pierre Hermé comme "meilleur gâteau au chocolat du monde" et je le confirme! Toutefois, je me suis permise de le décorer pour l'occasion et d'ajouter ma touche vanillée avec une pointe de fleur de sel que j'adore avec le chocolat. Ma bande a adoré sauf Monsieur qui déteste le chocolat mais ça, ce n'est plus un scoop chez nous. Je vous laisse donc découvrir cette incontournable recette qui tourne sur la toile avec ma touche personnelle ;-) Sur ce, à très vite pour de nouvelles histoires goulues et surtout prenez soin de vous!

Ingrédient pour 5-6 personnes pour un moule à manquer de 24/25 cm
250g de chocolat noir à pâtisser, 250g de beurre pommade, 250g de sucre (de canne non raffiné pour moi), 70g de farine, 200g d'oeufs (soit 4 pour moi), facultatif les graines d'une gousse de vanille et une bonne pincée de fleur de sel, sablés au chocolat réduit en poudre et des billes de chocolat de chez Valrhona pour la déco
  1. Faites fondre au bain marie le chocolat puis ajoutez le beurre , fouettez  le tout jusqu'à obtenir un mélange lisse et brillant 
  2. Ajoutez ensuite le sucre, la fleur de sel et les graine de vanille en fouettant le tout de nouveau 
  3. Incorporez la farine afin d'avoir un appareil homogène
  4. Battez les œufs en omelette avant de les jouter à leur tour à la pâte chocolatée
  5. Beurrez et farinez un moule à manquer puis y verser la pâte
  6. Préchauffez le four à 200°C  
  7. Baissez le four à 150°C et enfournez votre gâteau entre 35 et 40 minutes selon votre four
  8. Laissez refroidir 10 minutes, le gâteau aura une croute craquelée et sera crémeux et fondant
  9. Pour la décoration j'ai étalé de la poudre de sablés et disposé quelques billes de chocolat sur mon gâteau, c'est prêt, RÉGALEZ-VOUS!             

 

Publié dans Dessert, Pâtisserie, patisserie

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Muriel 20/07/2021 16:59

Je me laisserais bien volontiers tenter par une part de ce sublime gâteau au chocolat ! bonne soirée

Comme une Violette 19/07/2021 07:56

un délice des yeux..... belle journée à toi

Marion 18/07/2021 18:41

Oh là là ! Comme il est beau et gourmand !
Bonne journée, bises.

La cuisine de poupoule 17/07/2021 07:44

Wahou il est magnifique. Joyeuse anniversaire à ta fille
Bonne journée bisous