Panacotta vanille au miel de litchi et son tartare de fraises

Je vous présente le dessert le plus facile à réaliser de la planète et même de la galaxie! Ce dessert italien prend un petit accent malgache aujourd'hui avec les bons produits de ma copine Manitra de Sava'nîle ;-)

Testez c'est l'adopter, ma bande adore, la troisième panacotta du blog quand même! J'espère que votre troupe aimera aussi, c'est tellement gourmand, onctueux et savoureux à la fois... sans exagération promis, juré! Après cette petite minute réclame de la recette, fouillez vos placards et votre frigo et zouh enfilez votre tablier ;-)

Sur ce, je vous souhaite un doux mercredi et surtout, prenez soin de vous!

Ingrédients pour 5 verrines

300ml de crème liquide entière, 300ml de lait entier, 85g de miel de litchi (Savanîle), les graines d'une gousse de vanille (Savanîle)  2.5 feuilles de gélatine, 400g de fraises, 1 c à s de sucre coco (ou autre sucre complet), les graines d'1/2 gousse de vanille (Savanîle)

1. Trempez les feuilles de gélatines dans l'eau froide
2. Faites bouillir le lait, la crème, le miel et les graines d'une gousse de vanille, arrêtez la cuisson et laissez le tout infuser 1/2 heures à couvert
3. Essorez les feuilles de gélatine et incorporez-les au mélange liquide encore chaud jusqu'à dissolution
4. Transvasez l'appareil à panacotta dans les verrines, laissez refroidir à température ambiante avant de laisser prendre les panacottas au frais au moins 4 heures
5. Préparez le tartare de fraises, lavez et équeutez les fraises avant de les tailler en brunoise
6. Assaisonnez les fraises avec le sucre coco et les graines de la moitié d'une gousse de vanille puis laissez mariner au frais au moins 1/2 heures
7. Avant de servir les panacottas, répartissez les fraises et le sirop rendu par les fruits sur les panacottas, c'est prêt, RÉGALEZ-VOUS!