La Dolce Vita bowl à ma façon - Bataille food #57

Publié le 6 juin 2018 par Lova P.R

Premier mercredi du mois, top départ pour la Bataille Food #57 initié par mon amie Jenna du Bistro de Jenna il y a 5 ans déjà. Le parrain de cette édition des 5 ans, Brian de Brian iz in the Kitchen a été désigné par Dr Chocolatine de La Médecine par la Cuisine. Le thème d'aujourd'hui??? Ras le Bowl!!! J'ai failli opter pour le bol renversé de mon Océan indien pour un vrai ras le bol... mais suite à contre temps, je suis partie plus près en Italie déguster avec gourmandise la Dolce Vita, ah oui, dès que le soleil, j'ai tout suite envie de vacances alors que voulez-vous ;-) Allez zouh, filez au soleil si vous en avez "ras le bowl " vous aussi ;-)

Ingrédients pour 5 bolws

***Pesto de roquette***

100g de roquette, 80g de parmesan, 50g d'amande, 15 cl d'huile d'olive extra vierge, 1 gousse d'ail

Torréfiez les amandes dans une poêle à sec
Épluchez et dégermez l'ail ensuite lavez et essorez la roquette
Râpez le parmesan
Passez tous les ingrédients au mixeur afin d'obtenir une pâte homogène

***La Dolce Vita bowl***

3 courgettes, 250g de tomates cerises jaune et rouge, 1/4 de c à c rase de sucre, 140g de roquettes (lavées et essorées), 60g d'olives pimentés, 400g de spaghettis, 2 c à s de pesto de roquette, 2 c à s d'huile d'olive, sel et poivre du moulin

Épluchez et coupez en rondelle les courgettes puis faites les revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre du moulin, réservez au chaud
Lavez les tomates et faites les revenir à leur tour avec le reste d'huile d'olive, le sucre ainsi que le sel et le poivre , réservez au chaud
Faites cuire les pâtes al dente (7-8 minutes) dans un grand volume d'eau bouillante salée, égouttez et assaisonnez avec le sel, le poivre ainsi que le pesto
Servez les pâtes et les légumes dans un grand bol joliment, c'est prêt, RÉGALEZ-VOUS!