Chocolat chaud noisette-vanille - Bataille Food #52

Publié le 3 janvier 2018 par Lova P.R

Chers amis de Bataille Food, avant de trinquer avec vous, je tiens à vous présenter mes voeux les plus sincères et les plus chaleureux pour cette nouvelle année. Que cette année soit la vôtre, qu'elle soit belle, gourmande, passionnante, pétillante et scintillante pour chacun de vous. Je vous remercie d'avoir pris le temps de concocter une recette de boisson chaude pour que nous trinquions tous ensemble aujourd'hui, alors SANTÉ et la VÔTRE mes amis!

Petit rappel de la Bataille Food avant de raconter ma recette? ;-)

C'est un défi culinaire initié par notre épicurienne Jenna du Bistro de Jenna. Chaque mois un parrain ou une marraine choisit par le ou précédent(e) impose un thème, les participants réalisent une RECETTE INÉDITE respectant ce thème et à publier le 1er MERCREDI de chaque MOIS à 18H. Et aujourd'hui mon thème est:

Boisson chaude réconfortante

Maggy de Magg Kitchenette m'avait désigné "élu de son coeur"(ou de son estomac mais moins glamour...) lors de la dernière Bataille, chut... Monsieur Graine de faim n'est pas au courant hihihi... J'ai accepté sa proposition honnête car ma chère et tendre Maggy n'a pas voulu me faire d'infidélité pour son second coup de coeur... Ah ben je ne vous le fais pas dire, c'est presque un feuilleton passionnel n'est-ce pas hahaha... En tout cas, j'ai été touchée par son insistance et je suis émue de parrainer la première Bataille de l'année :-) Ok, je n'ai pas choisi une recette diète mais c'est rien à côté des avalanches de galettes et de crêpes qui vous attendent d'ici quelques temps, alors autant se faire plaisir et puis c'est tout!!! Ah oui, pour info, c'est la recette préférée et intergalactique de chocolat chaud de mes 3 minettes ;-)

Je file effectuer mon petit tour vers vous! Après les fêtes c'est notre fête aujourd'hui les challengers, alors zouh, c'est parti pour un tour!

ingrédients pour 2-3 tasses

***Pour la ganache vanille***

120g de crème liquide entière, 150g de chocolat blanc grand cru à pâtisser, les graines d'1 gousse de vanille, 260g de crème liquide bien froide

Chauffez 120g de crème avec la vanille et laisser infuser 1/4 heures
Versez la crème chaude sur le chocolat et fouettez jusqu'à la fonte totale du chocolat
Ajoutez la crème liquide froide en 3 fois au mélange précédent
A l'heure du goûter soit minimum 4 heures plus tard (ou le matin pour l'après-midi idéalement), montez la ganache en chantilly ferment au robot ou au batteur
Transvasez votre crème dans une poche à douille, c'est prêt!

***Pour le chocolat chaud***

50g de chocolat noir grand cru, 50g de chocolat au lait grand cru, 250ml de lait de noisettes, 150ml de lait, 50g de crème entière liquide, 1 petite gousse de vanille, 20g de sucre vanillé

Concassez le chocolat en petits morceaux
Fendez la gousse de vanille en deux et extrayez sa pulpe
Dans une casserole, portez à ébullition le lait de noisettes, le lait la crème, la vanille (graine+gousse) et le sucre vanillé
Versez le mélange liquide chaud sur les morceaux de chocolat puis remettez le tout dans la casserole en fouettant l'ensemble jusqu'à la fonte complète du chocolat, c'est prêt!

***Montage¨¨¨

Un peu de poudre de chocolat pour la déco

Versez du chocolat chaud dans le récipient de votre choix
Dressez une topping de ganache sur votre boisson chocolatée et saupoudrez d'un peu de poudre de chocolat pour la déco, c'est prêt, RÉGALEZ-VOUS!