Pennes en salade, tomates-petits pois
Coucou les amis, l'été est bien là, ouf la gourmandise de ma bande est enfin rythmée par la plancha, les salades et les fruits! D'autant plus que le jardin et notre verger est bien généreux cette année, on va enfin pouvoir se mettre une pointe au vert... Je vous ai dit que les cerises étaient finis mais en réalité les griottes (petites cerises acidulées que j'aime pas trop...) sont là, pareil pour les framboises, les groseilles et surtout ces bons petits pois (un peu bof bof à écosser mais tant pis). L'été ce n'est pas seulement l'occasion de jouir des cadeaux du jardin et du verger, c'est aussi pour moi l'occasion de vous raconter des recettes simplissimes et intuitives comme celle-ci avec des produits de saison ;-)
Alors, pour la transition, j'ai usé des herbes en folie de mon jardin comme d'habitude pour réaliser ma salade et au passage ajouté les petits pois que j'adore picorer crus au damne de ma bande... Une histoire ordinaire quoi... La limitation des cuissons sont de rigueur dans ma cuisine avec cette chaleur alors ma bande compose avec enfin pas tous les jours vous allez voir! Je disais à un de mes copains blogueurs un jour que la cuisine crue c'est plus naturelle chez moi l'été que l'hiver et bien ça se confirme... sauf pour les pâtes bien sûr ;-) hihihi! bé oui vous vous doutiez bien!
Allez trêve de papotages, zouh et GO en cuisine les gourmands ;-)
Ingrédients pour 5 personnes
300g de Pennes, 320g de petits pois frais, 150g d'olives niçoises, 12 petites tomates en grappe, le jus 1 citron jaune, 5 c à s d'huile d'olive, 1 oignon rouge, 1 petite botte de persil plat frais, quelques feuilles de basilic frais (1 douzaine), sel et poivre du moulin
- Faites cuire les pennes dans une grande casserole d'eau bouillante en respectant le temps de cuisson sur le paquet, égouttez, arrosez avec l'huile d'olive et laissez refroidir
- Écossez les petits pois et faites-les cuire 8 à 10 minutes dans l'eau bouillante salée à leur tour ou 15 à 20 minutes à la vapeur selon leur taille
- Lavez les tomates et découpez les en quartier ou plus selon leur taille
- Épluchez l'oignon et émincez-le finement
- Lavez, essorez et ciselez finement le persil et le basilic
- Mélangez les pennes, les petits pois, les tomates, les olives égouttées et les herbes
- Arrosez avec le jus de citron puis salez et poivrez à votre goût, c'est prêt, RÉGALEZ-VOUS!
