Aperitivo aux olives, pomme de terre et jambon de Parme
Coucou les amis, c'est le week-end tous le monde est détendu et on a prévu la Dolce Vita avec ce magnifique jambon de Parme que Florine m'a généreusement offert dans un beau coffret et avec un très joli tablier blanc!
Pourquoi ai-je accepté ce chouette cadeau???
*Parce que ce jambon incarne l'excellence de la gastronomie italienne,
*C'est un produit de terroir d'appellation d'origine protégée
*Un produit d'exception sans additifs ni conservateur
*Le cochon de race est né et élevé en Italie avec des céréales nobles et au petit lait de Parmesan
*Son affinage dure entre 12 et 48 mois
*Et enfin, sa qualité est garantie par un consuntium de tutelle! Rien que ça!!!
Vous pensez bien qu'un cadeau comme celui-ci ne se refuse pas et reflète exactement ce qu'on aime avec mon petit blog ;-)
Bref, je l'ai servi en apéritif avec cette recette simplissime au bon produit du pays d'Emilie-Romagne!
Allez zouh, tous à l'apéro et beau week-end les amis!
Ingrédients pour 4 personnes
100g de tranches de jambon de Parme, 1 c à s d'olives noires (variétié la Cailletier des Alpes maritimes pour moi), 1 c à s d'olives vertes, 80g de Pecorino (ou parmesan à défaut), 1 botte de roquette, 5 c à s d'huile d'olive, le jus et les zestes d'1/2 citron, 1 petite botte de persil plat hachées, sel et poivre du moulin
***Pour les pommes de terre***
- Faites cuire le pomme de terre dans l'eau bouillante salée
- Égouttez-les et laissez-les refroidir
- Épluchez et coupez-les en morceau
- Assaisonnez les pommes de terre avec l'huile d'olive, le jus et les zestes du citron ainsi qu'avec le sel, le poivre et le persil haché
***La salade***
- Lavez et essorez la roquette
- Hachez grossièrement la roquette et ajoutez-la aux pommes de terre
- Complétez avec les olives et le Pecorino coupé en fines tranches
***Dressage***
- Disposez joliment tous les ingrédients dans de petites assiettes
- Servez avec une tranche de jambon de Parme, RÉGALEZ-VOUS!
