Royale de potiron épicée

Publié le par l

 

Royale de potiron épicée

 

 

Un beau jour d'automne, le 1er novembre exactement, je suis montée à Paris avec ma fille ainée pour le Salon du chocolat et pour faire une géniale rencontre (oui oui c'était génialissime!!!) avec  des blogueurs de popotte mais pas que ;-)

Merci à Frédérique du blog The crazyoven d'avoir organisé ce "meeting" gourmand au salon du chocolat puis au restaurant 750g La Table, un petit mot sur cette soirée au resto? L'impression de dîner avec des copains et des copines de longues dates, un doux moment de partage et de complicité avec des personnes qui ont les mêmes tripes que moi...!

 

 

Belle tablée de bloguers

 

 

Frédérique The crazyoven, Béatrice Cuisine en folie , Cécile Cookin’Movie, Céline Celinblog, Nathalie Envolées gourmandes, Mélanie Juste une histoire de goût , Laurence Appellation Maman et les hommes de la situation Thierry Le Titi à la cuisine et Dorian Dorian cuisine (oui oui himselm! Béa ne rigole pas de mon admiration au passage ;-) Nathalie a fait pire! ), MERCI à TOUS pour votre chaleur et votre accueil, c'était un réel plaisir et un privilège de vous avoir rencontré, bisous énormes depuis la Bourgogne!

Tous animés par la passion de la popote, nourrir au mieux sa famille et le plaisir du partage, oui du partage, car l'adorable Laurence n'est pas blogueuse de cuisine mais distille sur son blog ses aventures et ses belles astuces de maman, nous étions réunis ce mardi là, autour d'un chaleureux repas d'amitié après une vadrouille plus que gourmande au Salon du Chocolat! C'est grâce à ce genre d'événement que j'adore la cuisine et mon blog, sans ces 2 là, je n'aurais jamais réalisé d'aussi belles rencontres et je ne parle pas des autres blogueurs géniaux que je n'ai pas encore rencontré en vrai ;-)

 

 

Crème de butternut et sa royale, noisettes grillées / 750g La Table

 

 

Bref, après vous avoir raconté un petit bout de ma royale journée à Paris, venez donc que je vous raconte ma royale de courge... Ah oui, j'ai presque oublié de vous dire que je me suis régalée avec une délicieuse royale de potiron lors de mon diner, elle était si bonne qu'arrivée chez moi, je me suis lancée à la recherche d'une royale digne de ce nom et en fait j'ai découvert que la royale est une cousine du flan! 

J'ai alors pisté une chouette recette sur Elle à Table que j'ai bidouillé à mon goût et voilà, voilà ma royale histoire de recette, quelle aventure n'est-ce pas??? Trêve de papotage les amis, zou direction les fourneaux ;-)

 

 

Royale de potiron épicée

 

Ingrédients 8 personnes

 

Royales de potiron épicées

300g de potiron, 1/2 c à c rase de curry, 1 bonne pincée de muscade, 100ml de bouillon de volaille, 2 gousse d'ail pressée, 1 noix de beurre, 150ml de crème de liquide, 4 jaunes d'oeufs, sel poivre du moulin

 

  1. Préchauffez le four à 120°C
  2. Épluchez et découpez le potiron en gros dés puis faites- le cuire dans le bouillon de 15 à 20 minutes avec la gousse d'ail jusqu'à tendreté de sa chaire. Mixez la pulpe du potiron avec la crème, les jaunes d'oeufs, les épices le sel et le poivre et filtrez le tout.
  3. Beurré vos moules et faites cuire 1h au four et au bain-marie vos royales, elles sont cuites une foie prises et réservez au chaud

 

Soupe de potiron et de courgette

350g de potiron, 250 de courgette, 120g de pomme de terre, 500 ml de bouillon de volaille, 2 échalotes, sel, poivre, huile d'olive

 

  1. Épluchez et découpez en gros dés le potiron et la courgette, faites de même avec la pomme de terre mais découpez-la en petit dés. Épluchez et émincez l'échalote
  2. Faites revenir dans l'huile d'olive l'échalote, une fois translucide ajoutez les pommes de terres , au bout de 5 minutes le potiron et enfin la courgette. Salez et poivrez
  3. Versez le bouillon de volaille sur les légumes et laissez cuire les légumes environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondants
  4. Mixez le tout jusqu'à obtenir une soupe au mixeur plongeant et rectifiez l'assaisonnement à votre goût

 

Le dressage

25g de graines de courge, les royales et la soupe

 

  1. Torréfiez quelques minutes à la poêle à sec les graines de courge
  2. Démoulez les royales délicatement
  3. Versez de la soupe au fond de votre assiette creuse
  4. Disposez une royale au milieu de chaque assiette et parsemez de graines de courge torréfiés, RÉGALEZ-VOUS!

 

 

Royale de potiron épicée

 

 

Publié dans Entrée, Soupe

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
E
C'est super joli! Et ça doit être un délice!
Répondre
P
Ce Royale de potiron épicée me plait et il est très joli également, ça donne envie.

Je vois que c'était une belle soirée avec du beau monde ;O)
Bises
Répondre
G
Ah oui du beau monde Seb, j'étais une pointe intimidée mais ils étaient tous génialement accueillants ;-)
Bises
S
ça à du etre un moment génial!!! et quelle belle assiette tu nous propose , j'en salive devant mon écran!!!! bisous
Répondre
L
Merci Sotis Bisous
C
ça devait être géniale comme journée et comme rencontre!!!!!
Surtout bravo pour ta royale recette!!!! Je n'ai jamais tenté alors je suis d'autant plus admirative!!!
bisous Lova!!!
Répondre
L
Oui par mail ;-) Bisous
C
Oui j'aimerais bien!!! On se contacte par mail ok??
bisous
L
Tu es en Saone et Loire Christelle, faudrait qu'on organise une rencontre, ce serait genial je suis sûre, Bisous
G
quelle belle expérience! j'espère pouvoir un jour participer à un tel événement! et cette recette, que dire!
Répondre
L
Le salon du chocolat et rencontrer les copains, c'était Noel avant l'heure pour moi alalala....