Financiers des écureuils crumble - Marron chaud au lait de coco

Hello les gourmands, voici le petit 4 heures de mes écureuils aujourd'hui, tout noisette, quel régale et cette boisson onctueuse  à la crème de marron et au lait de coco, juste divine!

Quand l'arrière grand-mère de mes filles m'a offert ce beau petit livre des Financiers de Stéphanie Bulteau, aux éditions Solar, j'avais les yeux qui brillaient, j'ai craqué pour celui en crumble sauf qu'à la place des amandes j'ai tout changé en noisettes...je testerais quand même un de ces quatre la version amandes! Et en duo avec ces merveilleux financiers, l'auteur du bouquin a pensé à chaque fois à associer un breuvage sympa pour accompagner les gâteaux, là aussi j'ai adapté la recette estimant que le lait de coco était trop fort en bouche pour certains de mes écureuils ...

C'était alors l'occasion pour moi d'honorer enfin mon inscription à Compile-moi un menu , vous savez, ce défi autour d'un thème que Seb de Poivré de Poivré Seb a crée autour d'un thème, on peut y participer plusieurs fois dans le mois et à la fin du jeu chacun choisi son menu idéal.

Nos organisatrices préférées Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo  et Sandra de Encore un gâteau nous réunit jusqu'au 25 Novembre autour des fruits d'automnes cette fois-ci: 

Les fruits à coques, marron, cacahuète, noisettes... 

Les fruits séchés, figues, abricots, raisins...

Chez moi c'est la noisette et le marron

qui sont à l'honneur alors psiiiitttt venez voir par là ;-)

Ingrédients

Pour 6 financiers ou 9 petits 

50g de poudre de noisettes, 2 blancs d'oeufs, 20g de farine, 90g de sucre glace, 60g de beurre fondu, 1/2 c à c rase d'épices à pain d'épices (ou de quatre-épices)

1. Préchauffez le four à 240g
2. Mélangez la farine, la poudre de noisettes, le sucre glace et les épices
3. Battez les blancs à la fourchette jusqu'à ce qu'il mousse
4. Ajoutez les blancs au mélange sec puis le beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte homogène
5. Remplissez vos moules au 2/3 et enfournez 5 minutes

Pour le crumble

30g de poudre de noisettes, 50g de beurre, 50g de sucre vergeoise, 60g de farine

1. Dans un bol, mélangez du bout des doigts tous les ingrédients afin d'obtenir du sable en grossier

Pour la finition des gâteaux

1. Saupoudrez les financiers au bout de 5 minutes de cuisson avec le crumble et enfournez le tout 20 minutes à 180°C
2. Poursuivez la cuisson en mode grill pendant 2 minutes, c'est cuit
3. Laissez refroidir vos financiers sur une grille avant dégustation

Pour le marron chaud

140g de crème de marron, 20cl de lait de coco, 20 cl de crème liquide, 2 jaunes d'oeufs, 1 gousse de vanille, 4 pincées de cacao amer en poudre

1. Fendez la gousse de vanille en deux et extrayez sa pulpe
2. Chauffez le lait de coco et la crème avec la crème de marron et ajoutez les graines et la gousse de vanille
3. Battez les jaunes d'oeufs dans un saladier et versez en filet dessus le mélange liquide chaud tout en fouettant le tout
4. Refaites cuire le mélange à feu doux en continuant de fouetter jusqu'à ce que le mélange soit onctueux
5. Versez la crème dans 6 verrines, ajoutez une pincée de cacao et crumble s'il vous en reste, RÉGALEZ-VOUS!