Rubans de concombre et saumon fumé au sésame

Hello les amis, cela fait bientôt une bonne semaine que je ne vous ai pas raconté mes aventures dans ma petite cuisine du fin fond de la Saône et Loire... Mes vacances sont imminentes mais 3 gosses en vacances et 140 Km/ jours d'aller-retour pour aller bosser, ça devient compliqué en moment, brefs, le petits repos d'une semaine en Avril est bien loin... Mais bien sûr, y a toujours pire que soi, alors "haut les coeurs" comme dirait Lolo. Ce soir je suis de noce, aussi, ce midi, c'était plutôt light et raisonnable pour toute la smala, une recette sur laquelle j'ai totalement fondue, une superbe et excellente salade dans le magazine Cuisine et Vins de France Hors série 2016, mais bien sûr comme cela vous arrive quelques fois, pour pas dire souvent, quand vous voyez une de mes recettes ou celles des autres , vous ragez car vous n'avez pas tous les ingrédients à dispo, alors comme vous ;-) j'ai retroussé mes manches et j'ai bidouillé la recette à ma sauce, cela dit, le visuel me plaisait tellement que je me suis décarcassé pour en être le plus proche possible. Au passage, merci à mon homme d'avoir été mon fournisseur de légumes et d'herbes avec son joli potager ;-)

Alors venez donc par là pour que je vous détaille mon "bidouillage" du jour, très beau samedi à vous les amis!

Ingrédients pour 4 personnes

2 concombres du jardin (ou pas), 150g de saumon fumé bio (soit 3 à 4 tranches), 1 petit oignon rouge, 1 petit bouquet de menthe et de basilic du jardin (ou pas), 2 gousse d'ail, 2 c à s d'huile de sésame, 2 c à s d'huile d'olive, 1 c à s de vinaigre balsamique blanc, 1 c à s de vinaigre de ri, 1 c à s de sauce soja salée, 1 c à s de graines de sésame, sel et poivre du moulin

1. Lavez et épluchez les concombres. Prelevez les lamelles de concombre large avec un économe type rasoir à légumes. Disposez dans une passoire et salez les concombres pour les dégorger
2. Pour la vinaigrette, pelez, dégermez et écrasez les gousses d'ail, disposez-les dans un bol avec les huiles, les vinaigres, la sauce soja et le poivre, rectifiez l'assaisonnement au sel si vous le souhaitez mais la sauce soja est déjà bien assez salée. Mélangez le tout afin d'obtenir
3. Épongez les lamelles de concombre dans un torchon propre et sec
4. Épluchez et émincez l'oignon rouge et tailles en petites lamelles le saumon fumé
5. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, arrosez de vinaigrette, parsemez de sésame, de petites feuilles de menthe et de basilic, servez de suite joliment dans chaque assiette, RÉGALEZ-VOUS!