Tomates farcies aux herbes du jardin et riz Basmati

Coucou les amis, et parcequ'il faut nourrir ma smala avec des choses un peu plus "normales", j'ai réalisé ces tomates farcies qui peuvent se préparer à l'avance, pratique à réchauffer quand on bosse la semaine... manquant un peu de soleil mais bien savoureuses quand même, je les ai cuites ainsi, c'est une recette familiale bien très chaleureuse qui réconforte toute la bande. Ce coup -ci tout le monde aime donc pas soupe à la grimace, ni de moue boudeuse à table :-) . Et direction le jardin (ou le balcon pour certains) pour les herbes et ensuite, zouh, au fourneau!

Ingrédients pour 6 personnes

12 tomates roma (bien rondes), 6 gousses d'ail, 2 pincées quatres épices, 100g de chapelure, 1 oeuf, 1kg de farces à légumes (ou saucisses à défaut), 1 branche de romarin éffeuillé, 1 bouquet de persil plat, 1 c à s bombée de moutarde, 10 cl de crème épaisse, 2 c à s de sauce soja salé, poivre noir du moulin, 1 gros oignon blanc émincé finement, 400g de riz basmati, huile d'olive, 200ml d'eau

1. Lavez et séchez vos tomates
2. Coupez la partie supérieure de vos légumes, videz leur chaire et salez et poivrez légèrement leur intérieure puis retournez les sur une grille afin qu'elles se vident de leur eau durant environ 20 minutes
3. Faites mijotez à frémissement la chaire des tomates avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail écrasées, le quatre épices, le sel et le poivre du moulin
4. Placez la farce à légumes dans un saladier et ajoutez à celle-ci la chapelure, l'oeuf, l'oignon émincé, le persil, le romarin, la moutarde, la sauce soja et enfin la crème. Mélangez le tout afin d'obtenir une farce homogène et parfumée
5. Préchauffez le four à 200°C (Th 7)
6. Remplissez chaque tomate avec la farce et couvrez le légumes avec la partie supérieur de la tomate
7. Disposez les tomates farcies dans un plat allant au four, salez, poivrez et déposez sur chacune des tomates une noix de beurre
8. Saupoudrez le riz entre les tomates et arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive et ensuite d'eau
9. Enfournez 20 minutes et arrosez de la sauce tomate et des feuilles de romarin
10. Baissez la température du four à 180°C (Th 6) et poursuivez la cuisson 1 heure, c'est prêt !

Vous pouvez multiplier les quantités, et congeler une partie des tomates une fois cuites pour les déguster plus tard, régalez-vous!