Poulet rôti au paprika et aux herbes

Après ces terribles événements à Paris, il était difficile de trouver des ondes positives sur la toile et autour nous, mais ce ne sont pas des fanatiques et ces climats de guerres et de cruauté dans le monde qui vont nous empêcher de partager certaines choses merveilleuses ... Non par indifférence, mais justement par résistance! La vie est si courte et parfois même cruelle... et c'est bien pour cela que chaque bon moment doit être apprécié et dégusté comme un bon plat réconfortant! Comme ce poulet rôti du dimanche, un plat très familiale, réconfortant sur lequel j'ai apporté une pointe de peps! Pour tout vous dire les herbes et les épices sont là mais aussi et surtout, la magie de ce poulet réside dans sa cuisson. Allez go, à vos fourneaux les amis et régalez vous du bonheur de votre entourage, quand vous verrez le plaisir gourmand et gourmet dans leur yeux en dégustant ce rôti, votre bonheur sera certain!

Ingrédients:

1 poulet de 2,500 kg (fermier et label rouge pour moi), 10 cl d'huile d'olive, 1 c à c bombée de paprika doux, 4 branches de thym frais, 2 feuilles de laurier, 2 branches de romarin frais, 2 oignons blancs, 5 gousses d'ail, 1 dizaine de champignons de Paris, le jus d'1/2 citron, 60g de beurre demi sel, poivre noir, sel

1. Préchauffer le four à 160°C

2. Assaisonnez le poulet de sel et de poivre à l'intérieur et à l'extérieur

3. Farcissez le poulet de 2 branches de thym , 1 branche de romarin, 5 gousses d'ail avec leur peau, des feuilles de laurier et d'un oignon blanc épluché et coupé en 4

4. Ficelez fermement le poulet

5. Epluchez les champignons et coupez les en 4 et arrosez- les de jus de citron puis épluchez le second oignon à son tour et coupez-le aussi en 4

6. Déposez le poulet dans le plat allant au fout à bord haut ou une cocotte, salez et poivrez la volaille puis saupoudrez-la de paprika doux et des restes de thym et de romarin

7. Arrosez la volaille d'huile d'olive et massez-le afin d'imprégner les herbes et les épices dans la peau et la chaire de celle ci

8. Ajoutez les noix de beurre sur la poitrine, vers les cuisses et les ailes du poulet

9. Enfournez la volaille couverte d'un papier alu ou du couvercle de la cocotte à 160°C pendant 1h30

10. Pendant la dernière 1/2 heure, enlever le couvercle et ajoutez l'oignon et les champignons de Paris et salez légèrement votre poulet pour qu'il soit bien doré, c'est cuit!

Vous pouvez le déguster avec des pommes de terre ratte au four, régalez vous ;-)