Oeufs cocotte au saumon fumé

A moins d'avoir 2 mains gauches, ce qui n'est certainement pas votre cas, cette recette est la plus facile qui soit au monde! Pour le brunch du dimanche midi, quoi de plus normal que de sublimer les oeufs des poules de mes beaux parents, élevées passionnément dans leur jardin loin de la ville. J'en ai fais 4 car j'ai une des minettes qui n'aime les oeufs que dans les gâteaux...

Voici donc la recette des oeufs cocotte au saumon que vous pouvez servir aussi en entrée si vous avez des convives et que vous pouvez varier avec du chorizo et/ou des tomates concassées.

Ingrédients pour 4 personnes

2 belles tranches de saumon fumé

4 oeufs

8 c à s de crème entière

4 brins de ciboulette

sel et poivre du moulin

1. Préchauffez le four Th6 (180°)

2. Beurrez 4 ramequins ou minis cocottes ou minis bocaux

3. Coupez le saumon saumon en lanière

4. Disposez quelques lanières au fond des cocottes, puis cassez 1 oeuf dans chacune et ajoutez 2 cuillères à soupe de crème

5. Parsemez à nouveau de quelques lanières de saumon. Salez légèrement car le saumon fumé est déjà assez salé et poivrez

6. Faire cuire les oeufs au bain-marie. Pour cela, disposez les minis cocottes dans un plat allant au four rempli d'eau tiède au 1/3 de sa hauteur

7. Enfourner les oeufs cocotte dans ce bain-marie et laissez cuire 10 à 15 minutes

8. Après avoir retiré les oeufs du four, ciselez sur le dessus un peu deciboulette et servez aussitôt

9. Si vous avez un peu de temps, toastez quelques tranches de pain et accompagnez les oeufs avec les toasts et une tranche de saumon