Crème brûlée au lait de coco et financiers au coco
Y en a qui ont été gâtés au dessert! Histoire de mettre un peu d'exotisme dans une classique crème brûlée et les fameux financiers aux amandes, j'ai trouvé 2 recettes très tropicales sur les blogs "Touche 2 saveurs" et "Tout le monde à table". Pour récupérer les blancs d'oeufs de ma crème brûlée, j'ai donc pâtissé des petits financiers au coco. Trêve de blabla voici la petite farandole de dessert qui a fait pétiller les papilles de mes minettes.Je vous rassure ce sont 2 recettes très simples et rapides à réaliser.
Crème brûlée au lait de coco
Ingrédients
4 jaunes d'oeufs
1 c à c à de maizéna
200 ml de lait de coco
120 ml de crème entire
50 g de sucre glace
1 c à c de cassonade par crème pour caraméliser
Préchauffez le four à 160° C (chaleur tournante)
Tamisez le sucre glace avec la maizéna
Ajoutez les jaunes d'oeufs, fouettez le tout afin d'obtenir une crème bien lisse
Incorporez le lait de coco et la crème entière
Répartissez la préparation dans les ramequins
Posez dans un plat allant au four
Versez de l'eau chaude à mi-hauteur des ramequins
Enfournez 30 min , couvrez le plat avec un papier aluminium, poursuivez la cuisson encore 25 minutes jusqu'à ce que les côté soient fermes et le centre à peine tremblotant.
Laissez refroidir et mettez au frigo au moins 4h
Saupoudrez d'une cuillère à café de cassonade à caraméliser au chalumeau
Financiers au coco
Ingrédients
60 g de poudre de poudre de noix coco
25 g de farine
110 g des sucre glace
75 g de beurre
4 blancs d'oeufs
1 petit bouchon de rhum Charette
Préchauffez le four à 240°C (chaleur tournante)
Mélangez dans un saladier la poudre de noix de coco, la farine et le sucre glace
Ajoutez en 2 fois les blancs d'oeufs et mélangez bien à la spatule
Faites fondre le beurre micro-onde et incorporez le à la pâte afin d'avoir un appareil homogène
Ajoutez le rhum et re mélangez le tout
Remplissez les moules à minis financiers
Enfournez 5 min à 240°C puis baissez la température à 180°C et laissez cuire encore 5 à 6 minutes selon la taille de vos moules et selon votre four.
Pour accompagner ma crème et mes financiers d'une touche de fraicheur, j'ai juste préparé à côté des verrines de suprêmes d'orange.
A vos fourneaux et régalez vous!