Chouquettes à la fleur d'oranger et à la nougatine

Publié le par Lova P.R

Hello les gourmands, voici un classique de gourmandise français que j'ai aromatisé à la fleur d'orange et aux éclats de nougatines. Je peux vous garantir que lorsque vous entamerez une première bouchée, l'expression "l'appétit vient en mangeant" prendra tout son sens pour vous ;-) Mes minettes ont dévoré voracement les chouquettes que j'ai pourtant bien pochée généreusement. Alors écoutez votre gourmandise, ces dernier la météo n'a pas été conciliante pour les sorties mais bien plus favorables pour les gourmandises alors on s'en est pas privé ;-) Sur ce, je vous laisse à vos rêveries goulues et surtout prenez soin de vous!

Ingrédients pour 30 grosses chouquettes

80g de d'eau, 80g de lait entier, 85g de beurre demi- sel, 1/4 c à c de sel, 20g de sucre de canne non raffiné, 130g de farine de blé, 3 gros oeufs, 4 c à s d'eau de fleur d'oranger, 100g de sucre en grain, 100g de nougatine
  1. Disposez l'eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre dans une casserole et portez le tout à ébullition

  2. Versez d'un trait la farine sur le mélange chaud, mélangez le tout vigoureusement avec une cuillère en bois pour obtenir une boule de pâte. Séchez la pâte à feu doux dans la casserole puis éteignez le feu avant d'égrainez la pâte pour qu'elle se tiédisse

  3. Une fois la pâte tiède, ajoutez les oeufs les un après les autres afin que votre panade soit ferme mais crémeuse, parfumez votre pâte à chou avec l'eau de fleur d'oranger puis mélangez-bien de nouveau la pâte. Transvasez votre pâte dans une poche à douille

  4. Préchauffez le four à 180°C

  5. Tapissez 2 plaques de cuisson avec du papier sulfurisé et disposez en décalé vos chouquettes dessus 

  6. Saupoudrez vos pâte à chou avec le sucre en grain et les éclats de nougatines. Enfournez vos chouquettes 15 à 20 minutes selon votre four à 180°C, c'est prêt, RÉGALEZ-VOUS!

 

Publié dans patisserie, Boulangerie

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Commenter cet article

Muriel 04/07/2021 21:58

Mais qu'elles sont gourmandes ces chouquettes ! Bonne soirée

mamie caillou 04/07/2021 09:39

elles sont "craquantes" ces chouquettes !

Marion 04/07/2021 07:44

Magnifique et très originales tes chouquettes, bravo !
Bonne journée, bises.

La cuisine de poupoule 03/07/2021 10:56

Humm voilà de bonnes chouquettes
Bonne journée bisous