Sablés moelleux aux pistaches

Publié le par Lova P.R

Hello les gourmands! Heureuse de vous retrouver ici et surtout avec une douceur que j'ai réalisé mercredi dernier qui a ravi les papilles de l'équipe de mon homme et de mes minettes. C'est une adaptation de la recette des sablés moelleux aux amandes du célèbre La Cuisine de Bernard, tiré de son livre, Scandaleusement Décadente que le père Noël m'a offert cet hiver ;-) (Merci belle-maman!) Mais comme vous me connaissez, j'adore customiser les recettes et y mettre du mien, ce qui est le cas de la plupart des gens en fait ;-) Bref, après avoir personnalisé ces gourmandises, je me suis remise à la photo et à la rédac' et voici ma version rien que pour vous. En attendant la prochaine recette, prenez soin de vous et à très vite!

Pour 9 sablés 
180g de beurre demi-sel, 50g de poudre d'amandes, 200g de sucre de canne non raffiné, 250g de farine, 50g d'oeuf (soit 1 pour moi), 40g de jaune d'oeuf (soit 3 petit pour moi), 1/4 c à c rase de levure chimique, 1/2 c à c d'extrait de pistache, les graines d'une gousse de vanille 
Pour la finition: 80g de pistaches émondées et concassées, 1 oeuf battu
  1. Mélangez tous les ingrédients sauf ceux de la finition dans le bol du robot à l'aide du feuillet pour obtenir une pâte homogène assez collante, cette étape est possible sans robot en mélangeant le tout juste à la main
  2. Dans des moules à tarte en silicone (pour moi ici) de 8 cm de diamètre, remplissez les cavités de pâte sablée en veillant à bien tasser votre appareil
  3. Préchauffez votre four à 175°C chaleur tournante
  4. Dorez au pinceau généreusement vos sablés avant de tapisser leur dessus avec la pistache émondées et concassées
  5. Enfournez vos sablés 30 à 35 minutes, laissez tiédir avant de démouler, c'est prêt, RÉGALEZ-VOUS!

 

Publié dans Pâtisserie, cookies, Tartes

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G
ces sablés pourraient bien être les prochains que je réalise!!!
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G
Tes petits moelleux me mettent l'eau à la bouche, dommage que le goûter est passé ;)
bises
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M
Mais quelle gourmandises ces petits sablés au x pistaches ! je crois que je vais me laisser tenter rapidement...
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M
Magnifique et tellement gourmand !
Bonne journée, bises.
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M
hum que ce doit être bon et en plus c'est très beau , bravo !
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