Conchiglioni farcis - Bataille Food #78

Publié le 6 mai 2020 par Lova P.R

Coucou les gourmands, me voici avec une recette de pâte, il faut dire qu'avec le confinement, il faut vraiment rivaliser de créativité pour varier les menus tout au long des semaines.C'est ainsi que je me suis décidé pour participer de nouveau à la Bataille Food car en effet, quand j'ai vu le thème de ma copine Gaëlle de La Gourmandise est un joli défaut, nommée par Vivianne de Quoi qu'on mange, la précédente marraine, j'ai sauté sur l'occasion pour raconter cette histoire de Conchiglioni qui est une première pour moi. Et oui cela fait un moment que je n'ai pas été embarqué dans la folie de la Bataille Food et que j'avais mes pâtes dans mon placard. Je les trouves très esthétiques et côté goût je n'en étais pas du tout déçu, un régal! Je les ai acheté chez l'épicier italien et il sont parfumés aux épinards, à la tomate et nature. Et c'est donc ainsi que je retrouve les gourmands et gourmandes du 1er mercredi du mois 18 heures dans ce défi crée par mon amie Jenna du Bistro de Jenna et dont la page Facebook est administrée par la charmante Valérie de 1,2,3 Dégustez. Mon décor est planté, alors allons voir ce délicieux plat à l'italienne que j'ai trouvé dans une édition 2018 du magazine Régal et que j'ai une pointe adapté à ma façon. En attendant la prochaine recette, prenez soin de vous et amusez-vous en cuisine avec gourmandise ;-)

Ingrédients pour 6 personnes

36 Conchiglioni (parfumés à la tomate, épinard et nature ici), 800g de veau, 200g de poitrine de porc, 1 gros oignon, 3 gousses d'ail + 1 pour le plat, 50cl de coulis de tomates, 20 cl de bouillon de volaille, 80g de parmesan, 3 petites branches de thym frais, 3 c à s d'huile d'olive sel et poivre du moulin, piment d'Espelette (facultatif), un peu de beurre pour le plat

Faites cuire juste 5 minutes vos Conchiglioni dans un grand volume d'eau bouillante salée. Il faut que les pâtes restent fermes. Égouttez et rafraichissez- les sous l'eau froide avant de les étalez sur un torchon propre
Épluchez et hachez les gousses d'ail et l'oignon. Taillez la poitrine de porc en dés comme des lardons et faites les revenir dans l'huile d'olive avec l'ail et l'oignon
Ajoutez dans la sauteuse la viande hachée en faisant revenir la farce à feu vif et versez la moitié du coulis de tomates soit 25 cl à la viande et le thym frais. Laissez le tout mijoter à feu doux 20 minutes et laissez tiédir avant de farcir la pâte
Préchauffez le four à 180°C (Th.6)
Beurrez un plat à gratin, fendez la quatrième gousse d'ail et frottez le plat beurré avec
Garnissez les Conchiglioni avec la farce de veau et disposez-les dans le plat à gratin
Diluez le reste de coulis de tomates avec et avec le bouillon de volaille et arrosez le plat de conchiglioni avec le bouillon de tomates
Saupoudrez les pâtes de parmesan râpé et enfournez 20 à 25 minutes, c'est prêt, servez chaut avec une bonne salade de jeunes pousses ou de roquettes, RÉGALEZ-VOUS!