Risotto de gansettes au thon fumé et à la tomme de brebis

Coucou les gourmands, voici l'histoire des coquillettes jambon à la façons du grand chef Jean-François PIÈGE mais qui a complètement déviée! Le côté risotto est bien là mais côté ingrédients, j'étais tellement contente de trouver du thon fumé et je n'avais plus que du parmesan et de la tomme au frais que les idées ont très vite germées dans ma petite caboche. Comme quoi mon placard et mon frigo sont de grandes sources d'inspiration quand la motivation chatouille mon palet. Sur ce, je vous souhaite un gourmet mercredi soir ;-)

Ingrédients pour 4 personnes

400g de gansette (ou de coquillettes), 1.2l de bouillon de volaille, 150g de thon fumé, 2 gousses d'ail, 40g de parmesan râpé, 140g de tomme de brebis, 2 gousses d'ail en chemise, 1 c à s de crème entière, 20g de beurre, poivre du moulin et 1 c à c de sauce soja, huile d'olive

1. Chauffez un filet d'huile d'olive dans la sauteuse et faites nacrer les gansettes jusqu'à les dorer très légèrement. Ajoutez les gousses d'ail en chemise que vous aurez écrasé un peu et remuez-les avec les pâtes
2. Mouillez les pâtes à hauteur , baissez le feu à doux et continuer d'arroser les pâtes régulièrement tel un risotto
3. Détaillez le thon en petits dés ou en lamelles
4. Finissez la cuisson des pâtes au bout de 5 minutes en recouvrant votre sauteuse
5. Coupez 100g de la tomme en cubes réservez et râpé les 40g restants que vous ajouterez au risotto
6. Retirez enfin les gousses d'ail, ajoutez la crème et le beurre, mélangez délicatement le tout
7. Ajoutez la moitié de dés de tomme mélangez tout une dernière fois en arrosant les pâtes avec un peu de bouillon de volaille
8. Juste avant de servir incorporez les morceaux de thon, assaisonnez la pointe de sauce soja et dressez les assiettes avec le reste de cubes de tomme et de thon s'il vous en reste, c'est prêt, RÉGALEZ-VOUS!

Vous pouvez remplacez le thon par du jambon et la tomme par du comté ;-)