Coleslaw de chou-rave et cacahuètes

Hello, aujourd'hui ce sera une recette plutôt sage et comme c'est le moment de consommer les chou-raves, je partage avec vous cette revisite du coleslaw qui est habituellement réalisé avec du chou blanc. Promis c'est frais, gouteux et loin d'être ordinaire ;-) La recette est si simple, rapide et me permet de m'occuper plus de mon petit moi et de ma famille.
Je vous souhaite une agréable journée printanière :-)


Ingrédients pour 4-5 personnes
***Mayonnaise à ma façon***
2 jaunes d'oeufs extra frais, 210 ml d'huile de colza ou tournesol, 2 c à c de jus de citron, 1/2 c à c de moutarde douce, sel et poivre du moulin
- Mélangez dans un bol les jaunes d'oeuf et la moutarde
- Ajoutez en filet l'huile tout en fouettant le tout en 3 ou 4 fois
- La mayonnaise va s'épaissir, ajoutez le jus de citron, continuez de fouetter et assaisonnez au sel et poivre à votre goût votre mayonnaise, filmez votre mayonnaise au contact et réservez au frais
***Le coleslaw***
300g de chou-rave, 150g de carottes, 60g de raisins secs, 4 oignons nouveaux (blancs et verts), 1 c à s de mayonnaise, 150g de yaourt grecque, 1/2 c à c de curry doux, 80g de cacahuètes grillées et salées, 2 c à s de persil ciselé, 2 c à s de ciboulette ciselée, poivre du moulin
- Épluchez et râpez les chou-raves et faites de même avec la carotte. Lavez, et ciselez les oignons nouveaux en séparant les blancs des verts
- Dans un grand saladier, mélangez, le chou, la carotte, les raisins secs et blancs de l'oignon nouveau
- Fouettez la mayonnaise, le yaourt, le curry et le poivre
- Assaisonnez la salade avec cette sauce en mélangeant le tout délicatement et en enrobant tous les éléments de la salade avec la sauce
- Parsemez de cacahuètes, du verts des oignons de printemps ainsi que le persil et la ciboulette, c'est prêt RÉGALEZ-VOUS!


