Beignets de bananes à la vanille
Hello, y a quelques jours , Vanille Vanille m'a contacté sur Instagram me faisant la merveilleuse surprise de m'offrir et d'attester la qualité de leurs vanilles. J'ai été ravie et doublement surprise de la qualité des gousses que j'ai reçu! Mon pays était là, les mêmes superbes gousses que j'avais ramené de mon voyage y a 4 ans!!! J'ai retravaillé les accras de bananes de ma maman que j'ai réalisé ICI , avec moins de sucre, plus de saveurs, sans beurre et des bananes en morceaux, bref c'était la révolution!!! J'étais si bien avec mes beignets même si je déteste faire la friture dans la maison (PS: ma friteuse est vers le barbecue dans le jardin huhuhu! ) Hier, comme vous le savez tous, c'était mardi gras, alors pas de survivants pour mes beignets exotiques, sur ce, je vous souhaite un beau mercredi!
Senteur envoûtante.
Effluve indélébile.
Essence fascinante.
Mon île, ma vanille.
Capricieuse fleur.
Mon épice, ma folie.
Déesse de saveur Lova.PR
Ingrédients pour une trentaine de beignets
3 belles bananes, 2 oeufs, 25g de sucre de canne non raffiné( soit 1 c à s et demie), 140g de farine, 3g de levure (soit 1 petite c à c), les graine d'une belle gousse de vanille de chez Vanille Vanille pour moi, 150 ml de lait de coco, huile de friture, du sucre de canne
- Faites blanchir au fouet le sucre avec les oeufs dans un grand saladier puis joutez les graines de vanille
- Tamisez la farine et la levure et versez-les dans le mélange précédent, battez de nouveau le tout au fouet afin d'élimer tous les grumeaux
- Enfin ajoutez le lait de coco, mélangez de nouveau le tout et laissez reposer l'appareil à beignet au moins 1 heure sous un linge propre à température ambiante
- Chauffez l'huile de friture à 170°C à feu moyen ( voir avec un thermomètre, une friteuse à thermostat ou quand les petites bulles se forment)
- Épluchez les bananes les unes après les autres entre chaque tournée de cuisson, taillez-les en biseaux et en tranches épaisses puis versez-les dans la pâte afin d'enrober chaque morceau de fruit de pâte
- Versez les bananes enrobées de pâte dans l'huile de friture chaude, dorez-les de chaque côté, déposez-les sur sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sucre de canne, c'est prêt, RÉGALEZ-VOUS!
À déguster chaud idéalement, mais j'en ai goûté un froid, c'était tout aussi bon pour moi ;-)
